Блог на тему Салат с перловкой

Количество порций: 4

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   Как сделать салат с перловкой? Очень просто. Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Овощную часть и специи можете дополнять или заменять по своему вкусу. Винный уксус можете заменить на яблочный. Растительное масло подойдет любое, желательно душистое, нерафинированное. У меня оливковое.

2. Шаг 2:

   Перловую крупу промойте и замочите на несколько часов в холодной воде. Затем воду слейте, крупу отварите в кипящей подсоленной воде согласно инструкции на упаковке. Готовую крупу откиньте на сито и обсушите. О выборе и приготовлении перловой крупы читайте в статье на эту тему. Ссылку ищите в конце этого рецепта.

3. Шаг 3:

   Красную луковицу очистите и нарежьте тонкими кольцами или полукольцами. Выложите лук в миску. Залейте винным уксусом. Оставьте мариноваться на 10 минут. Затем маринад слейте.

4. Шаг 4:

   Болгарский перец очистите от семян и плодоножки и нарежьте тонкими колечками.

5. Шаг 5:

   Помидоры вымойте, обсушите и нарежьте дольками. По желанию, чтобы салат был менее водянистым, можете удалить сердцевину с семенами. Если у вас помидоры черри - нарежьте их половинками. Помидоры нужны сочные, но плотные. Мягкие плоды плохо держат форму, в процессе нарезки и приготовления они расползутся в бесформенную массу и испортят внешний вид блюда.

7. Шаг 6:

   Огурцы вымойте, обсушите и нарежьте полукружьями. Кожицу, если она не грубая, не повреждена и не горькая, срезать не нужно.

8. Шаг 7:

   Фету нарежьте небольшими кубиками. Фету можете заменить на сиртаки, фетаксу или другой мягкий сыр, например, брынзу, моцареллу, адыгейский. О различных видах сыров читайте в статье в конце этого рецепта под шагами.

9. Шаг 8:

   В салатнике соедините помидоры, огурцы, болгарский перец, оливки, красный лук, перловую крупу и фету. Салат полейте оливковым маслом и лимонным соком, посыпьте орегано, солью и перцем и аккуратно перемешайте.

10. Шаг 9:

    Подайте салат с перловкой и овощами к столу, украсив свежей зеленью. Приятного аппетита!