Блог на тему Салат с отварной курицей, черносливом, гриба...

Количество порций: 6

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   Готовим продукты для салата.

2. Шаг 2:

   Свежие шампиньоны моем и нарезаем соломкой. Лук чистим и измельчаем. Обжариваем грибы с луком на предварительно разогретой сковороде с добавлением растительного масла. Обжариваем примерно 5 минут при помешивании. Такие грибы быстро дойдут до готовности, да и лук успеет хорошо притомиться и стать прозрачным.

3. Шаг 3:

   Для рецепта берем один большой или два маленьких свежих огурца. Огурцы моем и нарезаем тонкой соломкой, слегка присаливаем.

4. Шаг 4:

   Чернослив высыпаем в небольшую глубокую емкость и заливаем кипятком. Оставляем его для замачивания на 10-20 минут, чтобы он разбух и стал мягким. Далее достаем его из воды, откидываем на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость, и нарезаем соломкой.

5. Шаг 5:

   Яйца отвариваем вкрутую. Для этого закладываем их в кипящую воду с солью и варим после закипания 10 минут на умеренном огне. Охлаждаем в холодной воде, затем чистим и делим на белки и желтки. Желтки растираем вилкой и пока отставляем. Белки натираем на крупной терке, делим на две части и одну половину кипятим в крепком черном чае, чтобы они поменяли цвет на коричневый.

6. Шаг 6:

   В этом рецепте у меня отварные голени, но можно взять и другие мясистые части курицы в вареном или копченом виде (куриное филе, окорочка, бедрышки). Голени я отварила в подсоленной воде примерно 40 минут, охладила их, сняла шкурку, отделила мясо от кости и измельчила.

8. Шаг 7:

   Из последующих шагов станет ясно, как сделать слоеный салат из курицы с черносливом, поскольку мы приступаем к его сборке. Выкладываем слои по очереди. Первым слоем идет нарезанное куриное мясо - берем половину от общего количества.

9. Шаг 8:

   Вторым слоем выкладываем яичные желтки, сверху наносим майонез.

10. Шаг 9:

    Третьим слоем выкладываем чернослив и снова наносим майонез.

11. Шаг 10:

    Четвертый слой состоит из обжаренных с луком шампиньонов - этот слой солим и перчим по вкусу. Пятым слоем выкладываем огурец. Шестой слой - оставшаяся копченая грудка, которую мы смазываем майонезом.

12. Шаг 11:

    Верхний слой оформляем как на фото. Светлая часть - обычные белки, темная часть - крашеные белки.

13. Шаг 12:

    Разделительной полоской служат измельченные или целые оливки.