Блог на тему Салат с копченой курицей и грецкими орехами

Количество порций: 5

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1. Как сделать салат с копченой курицей и грецкими орехами?

   Подготовьте ингредиенты. С моркови по-корейски слейте маринад, обсушите. Корейскую морковку можете брать магазинную или приготовить самостоятельно. Рецепты домашней моркови по-корейски вы найдете в каталоге после рецепта. Копченую курицу можете заменить на отварную, жареную или запеченную в духовке. Яйца мойте щёткой с моющим средством, даже если скорлупа кажется чистой - на ней могут быть бактерии. Готовьте салаты из охлажденных продуктов.

2. Шаг 2. Как подготовить грибы и лук?

   Шампиньоны вымойте, обсушите и нарежьте пластинками. Лучше берите мелкие грибочки. Если используете замороженные грибы, то берите их с запасом, раза в полтора больше, потому что при размораживании и обжаривании их останется буквально горсточка. Лук очистите от шелухи, промойте, обсушите и нарежьте кубиками. Перед нарезкой лук и нож ополосните холодной водой - это уменьшит раздражение глаз. Чтобы доска не впитала запах лука, протрите её долькой лимона.

3. Шаг 3. Как обжарить грибы и лук?

   В сковороде разогрейте растительное масло. Выложите грибы и лук и обжарьте, помешивая, до румяной корочки. В конце грибы посолите и поперчите. Как выбрать сковороду и масло для жарки читайте в статьях. Ссылки в конце рецепта.

4. Шаг 4. Как подготовить яйца, копчёную курицу, грецкие орехи и сыр?

   Яйца сварите вкрутую, охладите и очистите. Натрите на крупной терке. Копченую курицу нарежьте мелкими кубиками. Смешайте курицу с 1 ст. л. майонеза и пропущенным через пресс чесноком. Грецкие орехи прокалите на сухой сковороде и крупно порубите. Сыр натрите на крупной терке. Сыр подойдет твердый или полутвердый, качественный, без заменителей молочных жиров. О различных видах сыров и работе с тёркой читайте в статьях в конце рецепта, после шагов.

6. Шаг 5. Как приготовить заправку для салата?

   Оставшийся майонез соедините со сметаной и перемешайте до однородности. Можете использовать просто майонез без сметаны. Майонез можете сделать самостоятельно. Рецепты домашнего майонеза вы найдёте после последнего шага. Для пикантности можете добавить 1 ч. л. горчицы или соуса чили.

7. Шаг 6. Как собрать салат?

   На блюдо установите кулинарное кольцо (я взяла Ø 14-15 см) и выложите слоями, промазывая тонким слоем майонеза со сметаной, копченую курицу, жареные с луком грибы, морковь по-корейски, вареные яйца и тертый сыр. Или можете собрать салат в стеклянной салатнице, чтобы были видны слои. Посыпьте салат грецкими орехами и уберите на 1-2 часа в холодильник для пропитки. После того как салат хорошо пропитался, аккуратно снимите кулинарное кольцо.

8. Шаг 7. Как украсить и подать салат?

   Салат украсьте зеленью и подайте к столу на широкой плоской тарелке или в стаканах/креманках. Приятного аппетита!