Блог на тему Салат с баклажанами в соусе терияки теплый

Количество порций: 4

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   Как сделать салат с баклажанами в соусе терияки теплый? Подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Масло я брала подсолнечное рафинированное, но также подойдет оливковое для жарки или другое растительное. О том, как правильно выбрать масло, читайте в статье, ссылка в конце рецепта.

2. Шаг 2:

   Баклажаны промойте, обсушите. Срежьте хвостики. Нарежьте баклажаны небольшими кубиками. Баклажаны берите плотные, не вялые, с упругой блестящей кожицей. Информацию о том, как убрать горечь из баклажанов, вы найдете в конце рецепта под шагами.

3. Шаг 3:

   Болгарский перец очистите от семян и плодоножки и нарежьте небольшими кусочками. Вместо болгарского перца можете взять 1-2 перца рамиро.

4. Шаг 4:

   Луковицы очистите и нарежьте полукольцами.

5. Шаг 5:

   Зеленый лук нарежьте колечками.

6. Шаг 6:

   В сковороде на среднем огне разогрейте 2 ст. л. растительного масла. Выложите баклажаны и обжарьте, помешивая, до золотистой корочки. Переложите баклажаны в миску. Важно следить, чтобы баклажаны стали мягче, но сохранили форму, не развалились. О том, как подобрать идеальную сковороду, читайте по ссылке в конце рецепта.

7. Шаг 7:

   В сковороду вылейте оставшееся растительное масло и обжарьте лук до золотистого цвета.

9. Шаг 8:

   Выложите к луку болгарский перец и соль. Жарьте, помешивая, 3-5 минут.

10. Шаг 9:

    Верните в сковороду обжаренные баклажаны. Добавьте соус терияки и перемешайте. Доведите до кипения и уберите сковороду с огня.

11. Шаг 10:

    Рис промойте до чистой воды и отварите в большом количестве кипящей подсоленной воды до готовности. Периодически помешивайте рис, чтобы он не прилип ко дну кастрюли. Варите до готовности. Разным сортам риса нужно разное время, поэтому сверяйтесь с инструкцией на упаковке. О том, как правильно подобрать рис и кастрюлю для варки, читайте в отдельных статьях. Ссылки есть в конце рецепта.

12. Шаг 11:

    Рис откиньте на дуршлаг и дайте стечь воде.

13. Шаг 12:

    Отварной рассыпчатый рис выложите между двумя мисками разного диаметра и утрамбуйте.

14. Шаг 13:

    Накройте сверху плоской тарелкой и переверните. Миски аккуратно уберите. Получится чаша из риса с пустым центром.

15. Шаг 14:

    Выложите в центр баклажаны в соусе терияки. Посыпьте теплый салат рубленым зеленым луком и сразу подайте к столу. Приятного аппетита!