Гость
ВРАКИ.НЕТ
ВРАКИ.НЕТ $$$
г. Москва
   0
В избранном  

Салат Охотничий на зиму

Количество порций: 20

Состав / ингредиенты

Капуста белокочанная
0.5
Морковь
0.5
Огурцы
0.5
Болгарский перец
0.5
Лук
0.5
Помидоры
1.5
Сахар
0.5
Соль
45
Растительное масло
125
Гвоздичный перец (душистый перец)
5
Лавровый лист
2
Уксус (9%)
75

Пошаговое приготовление

Общее время приготовления: 1 ч 30 мин PT1H30M
Не выключать экран
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.Как сделать салат охотничий на зиму? Подготовьте все ингредиенты. Овощи помойте щеткой или жесткой мочалкой, высушите. Капусту я обычно не мою, а просто убираю два верхних листа. У огурцов срежьте концы, у перца удалите сердцевину с семенами. У томатов снимите кожицу. Для этого сделайте надрезы крест-накрест и опустите томаты в кипяток на 1-2 минуты. Достаньте, слегка охладите и снимайте кожицу. Однако это не обязательно, достаточно срезать плодоножки.
  2. Шаг 2:

    Шаг 2.Морковь очистите и нарежьте тонкими кружками. Очень удобно это делать с помощью специальной терки-шинковки. В большую кастрюлю с толстым дном налейте растительное масло и выложите слой нарезанной кружочками моркови. Как выбрать идеальную кастрюлю для разных блюд, в том числе солений, а также определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло, читайте в статьях под рецептом.
  3. Шаг 3:

    Шаг 3.Следующим слоем выложите нарезанный полукольцами лук. Чтобы при нарезке лука не раздражалась слизистая глаз, промойте луковицу и нож холодной водой. Разделочная доска не впитает неприятный луковый запах, если перед нарезкой натереть ее кусочком лимона.
  4. Шаг 4:

    Шаг 4.Выложите болгарский перец, нарезанный соломкой или полукольцами.
  5. Шаг 5:

    Шаг 5.Следующий слой - кружочки огурцов. Их также можно нарезать на терке-шинковке, но можно воспользоваться и ножом.
  6. Шаг 6:

    Шаг 6.Выложите слой шинкованной капусты. Ее слегка присолите, чтобы она пустила сок.
  7. Шаг 7:

    Шаг 7.И завершающим слоем выложите нарезанные дольками помидоры. Поставьте кастрюлю с салатом на огонь, слои не перемешивайте. Не бойтесь, что кастрюля нагружена с верхом. Когда салат прогреется и овощи дадут сок, масса осядет.
  8. Шаг 8:

    Шаг 8.Когда содержимое кастрюли хорошо прогреется и закипит, добавьте соль, сахар и все приправы. Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус. Хорошо перемешайте салат. Снова дождитесь закипания и варите еще пять минут на медленном огне.
  9. Шаг 9:

    Шаг 9.Как только салат закипит и выделится много сока, снимайте с огня.
  10. Шаг 10:

    Шаг 10.Горячий салат разложите в подготовленные заранее (простерилизованные) банки. Как правильно рассчитать их количество, а также все о стерилизации банок, читайте в статьях ниже.
  11. Шаг 11:

    Шаг 11.На дно большой кастрюли положите полотенце, на него поставьте банки с салатом, залейте банки водой по плечики. Затем банки простерилизуйте: 0,5 л - 5 минут, 0,75-7 минут, 1 л - 10 минут. Время стерилизации зависит от технических особенностей вашей варочной панели. Закатайте готовый салат и укутайте в теплое одеяло до полного остывания.
Салат Охотничий на зиму
Салат Охотничий на зиму, фото 1
Салат Охотничий на зиму, фото 1
Салат Охотничий на зиму, фото 2
 
Комментарии (0)
Добавить комментарий
Оставьте первый комментарий
 
01