Как сделать салат мужские слезы с говядиной и маринованным луком? Подготовьте продукты. Говядину возьмите филе, лучше, если она будет от мягких частей туши. Количество лука регулируйте по своему вкусу, его примерно должно быть столько же, сколько и мяса, но вы можете уменьшить или увеличить. Для маринования подойдет также винный или столовый, 9% уксус.
Шаг 2:
Первым делом отварите говядину. Чтобы она осталась сочной, опустите ее целым куском в кипящую воду. Затем огонь сделайте небольшим. Варите мясо 1,5-2 часа, в зависимости от качества и части туши. Оно должно стать мягким. В конце добавьте соль по вкусу. Готовое мясо достаньте из бульона и остудите.
Шаг 3:
Лук очистите и нарежьте тонкими кольцами. Или помельче, как вам больше нравится. Я взяла фиолетовый лук, но вообще подойдет любой.
Шаг 4:
Чтобы избавиться от горечи, замаринуйте нарезанные кольца лука. Сложите их в глубокую миску. Залейте холодной водой и уксусом. Оставьте постоять так на 15-20 минут. Уксус можно заменить на любой другой по вкусу. Для перерасчета количества уксуса используйте специальный калькулятор, ссылка в разделе "Ингредиенты" в строке "Уксус".
Шаг 5:
После чего воду слейте, а лук откиньте на сито и оставьте постоять, чтобы с него стекла лишняя жидкость.
Шаг 6:
Остывшее мясо обсушите и нарежьте на пластины шириной около 1см. Старайтесь резать поперек волокон, тогда его будет легче жевать. Получившиеся пластины нарежьте соломкой.
Шаг 7:
Сложите говядину и лук в салатник, посолите и поперчите по вкусу. Заправьте салат майонезом, можете сделать его самостоятельно. Рецепты домашнего майонеза ищите внизу под шагами.
Количество порций: 4
Состав / ингредиенты
Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Шаг 2:
Шаг 3:
Шаг 4:
Шаг 5:
Шаг 6:
Шаг 7:
Шаг 8: