Блог на тему Салат из баклажанов по-корейски

Количество порций: 4

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   Баклажаны намоем, нарежем соломкой и избавим от горечи. Это можно сделать, выдержав их какое-то время в соленой воде, или посолив кусочки, и потом промыв их быстро, но очень качественно в холодной воде.

2. Шаг 2:

   Затем, обсушив соломку удобным способом, прожарим ее в масле на среднем огне. На это уйдет минут пять.

3. Шаг 3:

   А пока баклажан жарится, нашинкуем лук (лучше красный или белый).

4. Шаг 4:

   Затем возьмемся за очищенный и промытый перец. Как вы помните, наш формат – соломка. Перец чуть тоньше режем, чем баклажаны.

5. Шаг 5:

   Точно так тонко шинкуем очищенную и промытую морковку. Можно и ножом это сделать, и специальным приспособлением для нарезки овощей по-корейски.

7. Шаг 6:

   Приступим к приготовлению соуса. Чеснок очистим. Намоем. Обсушим и накромсаем мелко-мелко.

8. Шаг 7:

   Семена кориандра измельчаем удобным способом и соединяем все компоненты для соуса.

9. Шаг 8:

   Постараемся помельче измельчить и зелень.

10. Шаг 9:

    Вот и все. Можно сложить все овощи в удобную посудину. А потом сдобрить эту красоту соусом. Перемешаем все и отправим в холодильник. Надолго ли? Решать вам. Если уж сильно невтерпеж, дайте ему хотя бы часик настояться!

11. Шаг 10:

    Не забудьте перед подачей сдобрить салат кунжутом!