Блог на тему Салат Черепаха с черносливом грецким орехом ...

Количество порций: 8

Состав / ингредиенты

Способ приготовления

Салат Черепаха - это не просто блюдо, а настоящий праздник на вашем столе! Его происхождение связано с советскими гастрономическими традициями, когда кулинария превращалась в искусство. Причудливо оформленный в виде черепахи, этот салат станет звездой любого застолья. 

Как сделать салат Черепаха с черносливом, грецким орехом и яблоком? Подготовьте необходимые продукты. Ветчину берите из любого вида мяса, главное, чтобы она была свежей. Заменить ее можно на любую колбасу или отварное мясо. Сыр берите любой, главное, чтобы он был качественным и без растительных добавок. Зеленый лук можно заменить обычным репчатым на ваш выбор. Яблоко лучше взять кисло - сладких сортов. При желании грецкие орехи замените арахисом или кешью.

Необходимые кухонные принадлежности:

Кастрюля

Сковорода 

Нож

Разделочная доска 

Терка для сыра.

Плоская тарелка

Пошаговая инструкция по приготовлению:

1. Яйца помойте с подходящим моющим средством для удаления грязи и бактерий. Отварите яйца вкрутую. Для этого положите их в небольшую кастрюльку, залейте водой и варите после закипания примерно 9 - 10 минут. Затем залейте холодной водой и дождитесь полного остывания. Время будет зависеть от особенностей работы вашей плиты и готовности яиц. О том, как подобрать кастрюлю читайте в статье по ссылке под описанием рецепта.

2. Остывшие яйца очистите от скорлупы и натрите на терке с крупными зубцами. Одно яйцо отложите для украшения

3. Сыр тоже натрите на терке с крупными зубцами.

4. Ветчину нарежьте тонкими брусочками.

5. Зеленый лук помойте в проточной воде и обсушите, выложив на чистое полотенце. Затем мелко нарежьте.

6. Яблоко помойте в проточной воде, обсушите, затем очистите от кожуры и семенной коробочки. Натрите яблоко на терке с крупными зубцами или нарежьте тонкой соломкой. Яблоко измельчайте в последнюю очередь, чтобы оно не успело потемнеть.

7. На плоскую тарелку выложите слой тертых яиц. Смажьте слой тонким слоем майонеза. Удобнее переложить его в одноразовый кулинарный мешок и срезать кончик. Тогда майонез можно выдавливать в виде сетки. Полезнее сделать майонез самостоятельно. Рецепты домашнего майонеза вы найдете по ссылке после описания рецепта. Формируйте салат в форме панциря черепахи.

8. Вторым слоем выложите ветчину и зеленый лук. Снова смажьте тонким слоем майонеза.

9. Выложите слой сыра и яблок. Снова смажьте тонким слоем майонеза. 

10. Петрушку помойте в проточной воде и обсушите, выложив на чистое полотенце.

11. Грецкие орехи подсушите на сухой сковороде на среднем огне. Обязательно помешивайте орехи, чтобы они не пригорели. Обжаривание улучшает вкус и аромат орехов. Время будет зависеть от особенностей работы вашей плиты и готовности орехов. Они должны стать хрустящими. С выбором сковороды вам поможет статья по ссылке под описанием рецепта.

12. Измельчите орех удобным способом. Можно это сделать при помощи скалки, блендера или ножа. Выложите орехи поверх салата, формируя панцирь и сделайте лапки.

13. Чернослив промойте в холодной воде и обсушите. Если чернослив у вас сухой, то замочите его приблизительно на 10 минут в теплой воде. Время замачивания будет зависеть от того, насколько сухие у вас сухофрукты. Нарежьте чернослив на мелкие кусочки. Выложите массу из чернослива в виде сетки на "панцирь" черепахи.

14. Из вареного яйца сделайте голову черепахи, а из кусочков чернослива глазки и рот. Вокруг черепахи выложите зелень петрушки, формируя полянку. По желанию готовому салату можно дать пропитаться около 15 минут в холодильнике.

15. Салат Черепаха с черносливом и грецким орехом и яблоком подавайте к столу. К нему отлично подойдут хрустящие тосты или чипсы. Приятного аппетита!

Хранение салата:

Салат можно хранить в холодильнике около 2 дней в закрытом контейнере.

Диетические адаптации:

Для безлактозной диеты замените сыр на безлактозный продукт.

Советы и секреты:

Чтобы салат получился менее калорийным, используйте йогурт вместо майонеза. Экспериментируйте с добавлением других свежих овощей, таких как морковь или красный перец.

Интересные факты:

Салат получил свое название благодаря внешнему виду - слоями нарезанные ингредиенты напоминают панцирь черепахи. Хотя блюдо стало популярным в СССР, существует мнение, что прототип блюда пришел из Польши или Германии, где похожие рецепты подавались на праздники.

Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов, читайте в статье о кастрюлях.

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

Майонез лучше приготовить самостоятельно. Будет вкуснее и полезнее. Смотрите здесь интересные рецепты домашнего майонеза.
Также в качестве заправки можно использовать не только майонез, но и сметану или натуральный йогурт. Их можно взять по отдельности либо смешать с майонезом в любой пропорции на свой вкус - это снизит калорийность блюда.