Блог на тему Рыбный суп с рисом

Количество порций: 8

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   Как сделать рыбный суп с рисом? Очень просто! Подготовьте все необходимые продукты по списку. Какую рыбу лучше использовать для супа? Подойдёт любая рыба с красным или белым мясом. Очень вкусно получиться из горбуши, лосося или форели. Если у вас рыба из заморозки, то её следует предварительно разморозить при комнатной температуре. О разморозке читайте в статье, ссылка в конце рецепта.

2. Шаг 2:

   Очистите тушку от чешуи, удалите внутренности и обязательно уберите жабры из головы, вымойте в проточной воде. Нарежьте рыбу небольшими кусочками. Срежьте филе от хребтовой кости, отделите голову, хвост и плавники. В кастрюлю выложите рыбный суповой набор. Одну луковицу очистите от шелухи, ополосните и отправьте туда же.

3. Шаг 3:

   Залейте всё холодной водой. Количество воды может отличаться от того, что указано в рецепте в зависимости от того, какой густоты вы хотите получить суп. Поставьте на плиту. После закипания снимите пену, огонь убавьте до умеренного и варите бульон под крышкой 30 минут. Крышку чуть приоткройте, чтобы выходил пар.

4. Шаг 4:

   В это время очистите картошку, оставшуюся луковицу и морковку от кожуры. Овощи ополосните.

5. Шаг 5:

   Рис промойте несколько раз до чистой воды. Как выбрать рис читайте в статье. Ссылка в конце этого рецепта. Картофель нарежьте небольшими кубиками, морковку брусочками, а лук произвольно не очень крупно.

6. Шаг 6:

   В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук с морковкой до лёгкого золотистого оттенка.

8. Шаг 7:

   С филе удалите крупные косточки. Нарежьте рыбу порционными кусочками.

9. Шаг 8:

   Рыбный бульон процедите и верните на плиту. Отправьте в кастрюлю картофель и рис. Варите около 10 минут.

10. Шаг 9:

    Добавьте в суп рыбу. Оставьте на медленном огне покипеть около 5-7 минут.

11. Шаг 10:

    Добавьте зажарку, лавровый лист и посолите всё по вкусу. Томите на плите 5 минут.

12. Шаг 11:

    В последнюю очередь отправьте в суп зелень, нарезанную мелко. Отлично подойдёт молодой зелёный лук, укроп или петрушка. Снимите кастрюлю с огня и оставьте суп под крышкой настояться некоторое время.

13. Шаг 12:

    При подаче супа из рыбы из горбуши с рисом и картошкой предложите каждому в тарелку щепотку молотого чёрного или душистого перца.