Блог на тему Рыбные котлеты в аэрогриле

Количество порций: 6

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1. Как сделать рыбные котлеты из трески в аэрогриле?

   Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Можете готовить такие котлеты из любой белой или красной рыбы, свежей или замороженной. Замороженную рыбу нужно предварительно разморозить на нижней полке холодильника. У меня замороженное филе трески в брикетах.

2. Шаг 2. Как сделать рыбный фарш?

   Рыбное филе прокрутите в мясорубке или измельчите в блендере. Можете также взять целую рыбу и разделать ее на филе. Как правильно разделать целую рыбу на филе? Удалите хвост, голову и плавники. Снимите с рыбы кожу. Вдоль хребта прорежьте тушку до позвоночника. Острым ножом срежьте мясо с хребтовой кости. Переверните тушку и срежьте филе с другой стороны. Получившиеся филе проверьте на наличие костей.

3. Шаг 3. Как замочить хлеб для фарша и нарезать и обжарить лук?

   Пшеничный хлеб замочите в молоке и оставьте набухать на 15 минут. По желанию можете предварительно срезать с хлеба корочки. Луковицу очистите и нарежьте мелкими кубиками или четвертькольцами. В сковороде на среднем огне разогрейте 2 ст. л. растительного масла. Выложите лук и обжарьте, помешивая, до золотистого цвета.

4. Шаг 4. Как замесить фарш для котлет?

   В миске соедините рыбный фарш, замоченный в молоке хлеб, лук, яйцо, соль и перец. Все тщательно вымесите до однородности. Подробнее о секретах приготовления хорошего рыбного фарша и подходящих к нему специях читайте в статье по ссылке в конце рецепта.

6. Шаг 5. Как сформировать и запанировать котлеты?

   Влажными руками сформуйте из фарша 5-6 котлет среднего размера и обваляйте со всех сторон в панировочных сухарях. Если у вас нет панировочных сухарей, можете сделать их самостоятельно: нарезать кубиками несколько ломтиков батона и подсушить в духовке до золотистого цвета. Затем сложите сухарики в пакет и пройдитесь по ним скалкой, или измельчите в блендере. В обычные сухари самостоятельно добавьте для цвета паприки, куркумы, соли и перца по вкусу.

7. Шаг 6. Как подготовить аэрогриль и сколько готовить котлеты?

   Чашу аэрогриля застелите пергаментом и смажьте его растительным маслом. Выложите котлеты и смажьте сверху маслом. Сколько готовить рыбные котлеты в аэрогриле? Запекайте котлеты 30-35 минут при 200℃ до румяной корочки. При необходимости в середине запекания переверните котлеты. Более подробная информация о времени и температуре запекания (у вас они могут отличаться) в аэрогриле есть в конце рецепта под шагами.

8. Шаг 7. Как подать рыбные котлеты к столу?

   Рыбные котлеты, приготовленные в аэрогриле, переложите на тарелку, украсьте свежими овощами и зеленью и подавайте к столу. Приятного аппетита!