Как сделать рыбу в шубе? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Возьмите рыбу. У меня тилапия, более того – филе. Поэтому не было особых проблем. В другой ситуации рыба чистится, из нее удаляются все кости. Словом, нам нужно филе, которое надо на куски нарезать. Замороженную рыбку надо заранее разморозить. О тонкостях разморозки вы узнаете в статье в конце рецепта.
Шаг 2:
Филе вымойте под проточной водой, обсушите бумажными полотенцами и нарежьте на порционные кусочки.
Шаг 3:
А теперь приступим к «пошиву» нашей необычной шубки. Возьмите картошку, вымойте ее с щеткой под проточной водой, очитите и натрите на крупной терке.
Шаг 4:
Сейчас можно поставить сковороду или сотейник на плиту нагревать масло. Подсолите картошку, сдобрите специями и вбейте сюда яйцо. Яйцо предварительно вымойте, чтобы убрать с него загрязнения. Почти мгновенно начнет выделяться сок. Потом, перед жаркой отожмем его! Специи моете добавить любые на ваш вкус.
Шаг 5:
Перемешайте все хорошенько, но аккуратно. Рыбу не сильно втирая натрите солью и специями (учитывайте, что в картофеле тоже есть соль и специи), а после обваляйте каждый кусочек в муке.
Шаг 6:
Картофельную массу отожмите от выделившегося сока и «наденьте» ее на кусочки рыбы. Надо как бы приглаживать ее рукой, придавая форму.
Шаг 7:
На разогретое масло выкладывайте наши заготовки. Жарьте рыбу на каждой стороне до золотой корочки на умеренном огне.
Как выбрать сковороду и масло для жарки читайте в отдельных статьях в конце этого рецепта.
Шаг 8:
Сильный огонь должен быть только сначала, для разогрева сковороды, потом – небольшой, чтобы рыба успела прожариться. Готовую рыбу в кляре украсьте зеленью и любым соусом, по желанию. Приятного аппетита!
Количество порций: 5
Состав / ингредиенты
Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Шаг 2:
Шаг 3:
Шаг 4:
Шаг 5:
Шаг 6:
Шаг 7:
Шаг 8: