Блог на тему Рыба в кляре с майонезом

Количество порций: 2

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   Как сделать рыбу в кляре с майонезом? Приготовьте все необходимые ингредиенты. Рыбу можно использовать любую по вкусу и наличию, у меня толстолобик. Рыбу тщательно вымойте, выпотрошите, очистите, срежьте голову, хвост, плавники, мякоть нарежьте на небольшие кусочки. Еще раз промойте и дайте воде стечь. По желанию от мякоти можно удалить хребтовую кость, и разрезать мякоть на филейные кусочки, но рыба хорошо прожаривается в кляре даже целыми кусочками.

2. Шаг 2:

   В миску вбейте куриные яйца, количество используемых яиц зависит от веса рыбы, добавьте майонез, соль, черный молотый перец по вкусу, еще какие-либо специи по желанию. Однако нужно учитывать, что майонез уже содержит в себе соль и иные вкусовые добавки, чтобы не кляр не получился слишком соленым. Майонез можно сделать самостоятельно. Под шагами вы найдете ссылку на рецепты домашнего майонеза.

3. Шаг 3:

   Ручным венчиком или миксером смешайте ингредиенты, чтобы смесь стала однородной по консистенции, если смесь получилась густой, то вливаем немного воды и снова перемешиваем. Всыпьте маленькими порциями просеянную пшеничную муку.

5. Шаг 4:

   Перемешайте ручным венчиком или миксером, чтобы не осталось сухих комочков. Кляр должен получиться густым как сметана и похожим по консистенции на тесто для оладий. Приготовленные заготовки рыбы обмакните в кляр, чтобы он полностью покрыл кусочек рыбы со всех сторон.

6. Шаг 5:

   На сковороду налейте растительное масло без запаха, хорошо разогрейте его и выложите на масло рыбу в кляре, дайте кляру схватиться на кусочке рыбы, убавьте огонь до среднего. Жарьте до румяной корочки с одной стороны, затем переверните кусочки рыбы и также до румяности обжарьте с другой стороны. Затем сковороду накройте крышкой и держите рыбу на сковороде еще несколько минут, до готовности. Как выбрать сковороду и масло читайте в статье под шагами.

7. Шаг 6:

   Снимите кусочки рыбы со сковороды, выложите их на бумажное полотенце, чтобы лишний жир впитался в бумагу. Рыбу переложите на блюдо для подачи и подавайте к столу, по желанию с гарниром или без него. Приятного аппетита!