Блог на тему Роллы с лососем

Количество порций: 4

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   Как сделать роллы Филадельфия с лососем? Подготовьте для них требуемые ингредиенты. Рис берите круглый, специально для роллов. Огурцы старайтесь брать свежие, хрустящие, с нежной шкуркой. Лосось или другую красную рыбу - слабосоленую или, если вы к этому готовы, сырую.

2. Шаг 2:

   Для суши нужно правильно отварить рис - нам подойдет любой круглый рис. Его тщательно промойте, протирая крупинки между пальцами, меняйте воду 5 раз - она должна стать прозрачной. Это очень важный момент!

3. Шаг 3:

   Промытый рис залейте чистой водой и поставьте на сильный огонь, доведя до кипения. Соотношение воды и риса здесь 1:1,25.

4. Шаг 4:

   После закипания убавьте огонь до минимума и варите рис на самом слабом огне 15 минут, крышку не открывайте и не перемешивайте.

5. Шаг 5:

   Тем временем подготовьте заправку для риса: в рисовый уксус добавьте соль и сахар и хорошо перемешайте.

6. Шаг 6:

   Заправка готова!

7. Шаг 7:

   Можете сразу же очистить и нарезать и огурец полосками. Если у огурца нежная кожица, можете ее оставить. Чем более хрустящий огурчик, тем лучше.

8. Шаг 8:

   Снимите рис с огня и дайте ему постоять еще 10 минут под закрытой крышкой.

9. Шаг 9:

   Рис полейте подготовленной заправкой и перемешайте, в идеале деревянной лопаткой.

10. Шаг 10:

    Дайте рису немного остыть, и наш идеальный рис для суши готов!

12. Шаг 11:

    Лист нори разрежьте на 2 половинки. Циновку для сворачивания роллов оберните пищевой пленкой или же просто постелите сверху чистый пакет.

13. Шаг 12:

    Руки смочите в воде и на шершавую сторону листа нори уложите вареный рис тонким слоем.

14. Шаг 13:

    При помощи циновки аккуратно переверните лист нори рисом вниз.

15. Шаг 14:

    На середину листа положите мягкий сыр, в идеале, конечно, сыр филадельфия, но можно другой, более бюджетный сливочный.

16. Шаг 15:

    Положите поверх сыра дольки огурца. По желанию можете добавить еще и авокадо.

17. Шаг 16:

    При помощи циновки аккуратно сверните ролл.

18. Шаг 17:

    Лосось тоненько нарежьте и уложите на циновку перед роллом. Это, должна вам сказать, оказалось достаточно сложным моментом. Для этого рыба должна быть очень хорошего качества, лучше будет, если вы ее посолите самостоятельно - так вы точно будете знать, из какого сырья она сделана. А тонко нарезать будет легче, если рыба будет слегка подморожена.

19. Шаг 18:

    При помощи той же циновки сверните ролл таким образом, чтобы его покрывал слой красной рыбы. Ножом, смоченным в воде, аккуратно нарежьте ролл Филадельфия на 6-8 частей.

20. Шаг 19:

    Подавайте роллы с соевым соусом, посыпав их сверху кунжутом. Приятного аппетита!