Блог на тему Рогалики с сухим заварным кремом

Количество порций: 14

Состав / ингредиенты

Способ приготовления

1. Муку просеиваем сквозь мелкое сито в миску, в которой будем замешивать тесто.

2. К просеянной муке насыпаем соль, сахар, разрыхлитель.

3. Сюда же выкладываем сливочное масло, сметану и цедру лимона. Масло должно быть комнатной температуры.

4. Замешиваем мягкое и пластичное тесто. Замешивать можно вручную или с помощью электрического миксера и специальных насадок для теста.

5. Скатываем тесто в шар, упаковываем в пищевую пленку и убираем в холодильник на час.

6. Сухой крем насыпаем в сотейник, разбавляем половиной порции молока. Остальное молоко кипятим, наливаем в смесь.

7. Отправляем сотейник на огонь, варим крем до загустения. Затем остужаем до комнатной температуры, после чего взбиваем с помощью миксера.

8. По истечении указанного времени тесто достаем из холодильника, разделяем на три части.

9. Раскатываем тесто в тонкий пласт, разрезаем пласт на 12 частей от центра к краю.

10. На широкий край полоски теста выкладываем крем, скатываем полоску в рогалик от широкой части к узкой.

11. Таким образом поступаем с оставшимися двумя частями теста.

12. Размещаем рогалики на противне предварительно выстеленном пергаментом.

11. Отправляем противень в духовку разогретую до 150 градусов. Выпекаем в течение 30 минут.

Затем остужаем. Посыпать рогалики можно сахарной пудрой или оставить так как есть.

Угощайтесь и балуйте родных)

Приятного аппетита!