Блог на тему Рисовый пудинг в духовке с изюмом классический
ГостьГость
ВРАКИ.НЕТ$$$
г. Москва
20.06.2022
0
В избранном
Рисовый пудинг в духовке с изюмом классический
Количество порций: 5
Состав / ингредиенты
Молоко
400
Рис
100
Сливочное масло
50
Сахар
50
Изюм
50
Яйца
(крупные)
3
Лимонный сок
2
Лимонная цедра
1
Соль
(щепотка)
2
Пошаговое приготовление
Время приготовления: 1 ч 40 мин PT1H40M
Шаг 1:
Как испечь рисовый пудинг в духовке с изюмом классический? Очень просто. Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку.
Для классического пудинга лучше использовать круглозерный рис.
Яйца нужны крупные отборные. Если яйца мелкие, возьмите 4 штуки.
Шаг 2:
Изюм хорошенько промойте и обсушите. Затем залейте изюм лимонным соком и оставьте на 10-15 минут.
Изюм можете использовать темный или светлый или их смесь.
Шаг 3:
Яйца разделите на желтки и белки. Важно, чтобы при разделении в белок не попало ни капли желтка, иначе в пену он не взобьется. Белки уберите в холодильник.
Шаг 4:
В сотейнике на среднем огне растопите сливочное масло.
Шаг 5:
Добавьте промытый рис и обжарьте, помешивая, до прозрачности. В конце огонь убавьте до минимального.
Шаг 6:
Молоко вскипятите и влейте в сотейник к рису.
Шаг 7:
Всыпьте цедру и соль. Томите, помешивая, до полуготовности риса примерно 7-10 минут. Затем уберите сотейник с огня, массу охладите.
Шаг 8:
По мере охлаждения рис впитает в себя остатки молока, и получится густая рисовая каша.
Шаг 9:
Желтки взбейте с сахаром до пышности. Масса должна увеличиться в объеме и посветлеть.
Шаг 10:
Во взбитые с сахаром желтки добавьте рисовую массу и изюм с лимонным соком. Все перемешайте.
Шаг 11:
Отдельно взбейте миксером белки в пышную плотную устойчивую пену.
Шаг 12:
Аккуратно подмешайте взбитые белки в рисовую массу.
Шаг 13:
Выложите рисовую массу в смазанные маслом формочки для выпекания и разровняйте.
Поставьте пудинг в предварительно разогретую до 170°С духовку на 40-50 минут.
Приятного аппетита!
Количество порций: 5
Состав / ингредиенты
Пошаговое приготовление
Время приготовления: 1 ч 40 мин PT1H40MШаг 1:
Шаг 2:
Шаг 3:
Шаг 4:
Шаг 5:
Шаг 6:
Шаг 7:
Шаг 8:
Шаг 9:
Шаг 10:
Шаг 11:
Шаг 12:
Шаг 13: