Блог на тему Рецепты гарниров и закуски из свёклы: свёкла...

Понадобится
свёкла — 1 кг или меньше (зависит от количества членов семьи или гостей;
морковь — 1 шт.;
лук репчатый — 2 шт.;
масло растительное для жарки;
перец болгарский (по желанию) — 1 шт.

Приготовление

Свёклу моем, отвариваем до готовности, остужаем и чистим. Натираем на крупной тёрке.

Лук репчатый чистим, моем, нарезаем мелким кубиком.

Морковь моем, чистим и ещё раз моем. Натираем на крупной тёрке.

Перец сладкий (болгарский) чистим от семян, промываем и нарезаем тонкой соломкой.

В сковородку наливаем масла немного. Жарим сначала лук до золотисто-коричневой корочки. Затем кладём перец сладкий и обжариваем его пару минут, помешивая. Добавляем морковь и тоже обжариваем пару минут. А затем добавляем свёклу. Немного подсаливаем по вкусу, кладём перец чёрный молотый и, убавив огонь, всё перемешиваем. Оставляем потушиться овощи под крышкой ещё на 5 минут.

Блюдо готово, подают в горячем виде к мясным и рыбным блюдам. Можно сверху посыпать нарезанной зеленью петрушки.