Блог на тему Рататуй французская овощная запеканка

Количество порций: 4

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   Порежем небольшими кружочками баклажан, посолим и оставим в миске на 20-30 минут, за это время из баклажана должна уйти горечь

2. Шаг 2:

   Таким же образом порежем кабачок.

3. Шаг 3:

   Помидоры также порежем кружочками. Если помидоры крупные, то кружочки можно порезать пополам.

4. Шаг 4:

   Займемся соусом. Для этого снимем с трех крупных спелых помидор шкурку. Чтобы это было делать просто, необходимо сделать на помидорах крестообразные надрезы, опустить их в кипяток на 30 сек, а затем в холодную воду.

5. Шаг 5:

   Измельчим почищенные помидоры в блендере. Если у вас нет блендера, то помидоры можно натереть на терке или просто мелко порезать.

7. Шаг 6:

   Порежем небольшим кубиком перец.

8. Шаг 7:

   Порежем лук и пожарим его на раскаленной сковороде с маслом до мягкости

9. Шаг 8:

   Добавим к луку перец и потушим на среднем огне 5 минут

10. Шаг 9:

    Выльем в сковороду измельченные помидоры, добавим соль, сахар и перец. Оставим тушиться на 15 минут до загустения. В форму для запекания нальем половину соуса (вторую половину оставим и подадим вместе с готовым блюдом).

11. Шаг 10:

    Выложим на соус овощи, чередуя их - кружок помидора, кружок баклажана, кружок кабачка. Сверху посыплем солью, измельченной петрушкой и чесноком. Накроем крышкой или пергаментом, уберем в духовку, прогретую до 200 градусов, на 1 час. За 10 минут до готовности, снимем с формы крышку, посыплем блюдо тертым сыром.