Подготовьте ингредиенты. Овощи вымойте, почистите лук, картофель, морковь и болгарский перец. У капусты удалите верхние листья. Откройте банку с тушенкой. О том, как выбрать качественную тушенку читайте в конце рецепта. Важно! Сорт, размер, качество картофеля напрямую влияет на длительность приготовления, а также вкус и внешний вид блюда. Как выбрать идеальный сорт картофеля для рагу читайте в этой статье.
Шаг 2. Как нарезать и обжарить морковь с луком?
Морковь разрежьте вдоль пополам и нарежьте полукольцами, а репчатый лук перышками. Для нарезки моркови я использовала фигурный нож. В сковороду налейте растительное масло и разогрейте на среднем огне. Положите овощи и обжаривайте, перемешивая, в течение 3-4 минут. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Шаг 3. Как нарезать картофель и капусту для рагу?
Картофель порежьте дольками и положите в сковороду. Капусту белокочанную порежьте средним кубиком и положите к овощам, перемешайте. Влейте горячую воду и готовьте еще 10 минут на медленном огне под крышкой. Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Шаг 4. Как нарезать кабачок для рагу?
У кабачка отрежьте кончики и порежьте полукольцами или четвертушками толщиной 6-7 миллиметров и положите в сковороду. Все посолите, поперчите и добавьте сухой базилик, перемешайте.
Шаг 5. Как нарезать болгарский перец и помидоры для рагу?
Болгарский перец порежьте крупной соломкой, помидоры дольками. Положите овощи в сковороду, все перемешайте и тушите еще 7-8 минут под крышкой на медленном огне.
Шаг 6. Как правильно добавить к овощам тушенку?
Тушенку выньте из банки и разберите на кусочки или порежьте. Добавьте в сковороду с овощами, перемешайте и тушите все еще 8-10 минут на медленном огне под крышкой. Готовое рагу снимите с огня и дайте постоять 5 минут, после чего разложите по тарелкам и подавайте на стол.
Шаг 7. Как подать рагу с тушенкой к столу?
Подавайте рагу с тушенкой горячим, посыпав свежей зеленью. Идеально с ломтиком ржаного хлеба или чесночными гренками. Отлично сочетается с соленьями или салатом из свежих огурцов. Приятного аппетита!
Количество порций: 3
Состав / ингредиенты
Пошаговое приготовление
Оборудование и инструменты:
Шаг 1. Как сделать рагу с тушенкой?
Шаг 2. Как нарезать и обжарить морковь с луком?
Шаг 3. Как нарезать картофель и капусту для рагу?
Шаг 4. Как нарезать кабачок для рагу?
Шаг 5. Как нарезать болгарский перец и помидоры для рагу?
Шаг 6. Как правильно добавить к овощам тушенку?
Шаг 7. Как подать рагу с тушенкой к столу?