Блог на тему Пышный и ароматный хлеб из творога без дрожжей

Количество порций: 5

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   Как испечь хлеб из творога и муки в духовке? Подготовьте ингредиенты по списку. Муку берите высшего сорта. Творог выбирайте натуральный, качественный, без заменителей молочного жира. У меня творог в брикетах. Он в меру влажный, мягкий, не комковатый. С выбором подходящего творога поможет статья по ссылке в конце рецепта. Все продукты должны быть комнатной температуры.

2. Шаг 2:

   Включите духовку на 200 градусов. В глубокую миску влейте кефир, всыпьте соду и перемешайте. О нюансах работы с содой и как правильно заменить её разрыхлителем подробнее читайте в конце рецепта.

3. Шаг 3:

   Добавьте творог и тщательно перемешайте до однородности. Творог можете использовать любой жирности и даже обезжиренный. Если творог комковатый с жесткими крупинками, то протрите его через сито или разомните вилкой. Чем мягче и податливее творог, тем нежнее получится хлеб.

4. Шаг 4:

   Добавьте яйцо, сахар, соль и снова перемешайте.

5. Шаг 5:

   Всыпьте семечки и перемешайте. По желанию семечки можете заменить или дополнить семенами льна, тыквенными семечками.

7. Шаг 6:

   Частями добавьте просеянную муку и замесите мягкое гладкое, слегка липкое тесто, при необходимости подсыпая понемногу еще муки. Но старайтесь не забивать тесто лишней мукой, пытаясь избавиться от липкости, иначе в готовом виде хлеб получится слишком плотный и невкусный. Лучше смажьте руки растительным маслом. О муке и её свойствах подробнее можно прочитать в отдельной статье, ссылка в конце рецепта.

8. Шаг 7:

   Тесто скатайте в шар и слегка припылите со всех сторон мукой. Секреты приготовления бездрожжевого хлеба вы найдете в статье. Ссылка в конце рецепта.

9. Шаг 8:

   Переложите заготовку на застеленный пергаментом противень и придайте ей овальную форму. Посыпьте сверху семечками и ладонями слегка вдавите их в тесто. Острым ножом сделайте на поверхности несколько неглубоких надрезов. Выпекайте хлеб в предварительно разогретой до 200℃ духовке 10 минут. Затем еще около 35 минут при 180℃. Узнать об особенностях работы духовок можно, прочитав отдельную статью, ссылка в конце рецепта.

10. Шаг 9:

    Хлеб полностью охладите и подайте к столу. Приятного аппетита!