Шаг 1. Как сделать пышные оладьи с манкой на кефире?
Для начала подготовьте все необходимые ингредиенты. Кефир заранее достаньте из холодильника, чтобы он нагрелся до комнатной температуры. Муку просейте через сито, чтобы насытить её кислородом. Благодаря этому оладьи будут получаться более пышные и воздушные. О свойствах муки подробнее читайте в конце рецепта.
Шаг 2. Как подготовить основу для теста на оладьи?
Возьмите глубокую миску, налейте кефир комнатной температуры, добавьте сахар, ванилин и щепотку соли, перемешайте ложкой или венчиком. Затем добавьте соду, еще раз перемешайте. О том, как заменить ванилин на ванильный сахар, а также о тонкостях работы с содой читайте в конце рецепта.
Шаг 3. Как правильно добавлять манку в тесто на оладьи?
В кефирную массу всыпьте манную крупу, перемешайте и оставьте смесь настояться около 10 минут, чтобы манка набухла.
Шаг 4. Как правильно добавить муку в тесто на оладьи?
Постепенно добавьте просеянную муку. Тщательно перемешайте. Тесто должно получиться по консистенции как густая сметана. Если тесто слишком жидкое, то добавьте ещё немного муки, если, наоборот, очень густое, то влейте немного кефира. Долго не месите тесто, иначе в нем разовьется клейковина, тесто станет тяжелым, и оладья не получатся пышными. Подробнее о работе с тестом на оладьи читайте в конце рецепта.
Шаг 5. Как пожарить оладьи?
Разогрейте сковороду с растительным маслом. Столовой ложкой выложите тесто и обжарьте на среднем огне 2-3 минуты до золотистой корочки. Затем переверните и обжарьте оладьи еще 1-2 минуты. Точное время приготовления будет зависеть от размера оладьев, особенностей работы вашей плиты и выбранной сковороды. С выбором сковороды и масла для жарки помогут статьи по ссылкам в конце рецепта. Готовые оладьи выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.
Шаг 6. Как подать оладьи к столу?
Подавайте оладьи горячими с медом, вареньем или сметаной.
Приятного аппетита!
Количество порций: 2
Состав / ингредиенты
Пошаговое приготовление
Оборудование и инструменты:
Шаг 1. Как сделать пышные оладьи с манкой на кефире?
Шаг 2. Как подготовить основу для теста на оладьи?
Шаг 3. Как правильно добавлять манку в тесто на оладьи?
Шаг 4. Как правильно добавить муку в тесто на оладьи?
Шаг 5. Как пожарить оладьи?
Шаг 6. Как подать оладьи к столу?