Блог на тему Простое песочное печенье с маком

Количество порций: 12

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   Как сделать печенье? Подготовьте ингредиенты. Сливочное масло должно быть мягким, комнатной температуры.

2. Шаг 2:

   Просейте пшеничную муку через сито и смешайте ее с разрыхлителем. О муке и её свойствах, а также все о работе с разрыхлителем читайте в отдельных статях в конце рецепта.

3. Шаг 3:

   В отдельной миске взболтайте яйца и отложите столовую ложку яиц для смазывания печений перед выпеканием.

4. Шаг 4:

   К большей части яиц добавьте сахар, соль и ванильный сахар.

5. Шаг 5:

   В эту же емкость добавьте сливочное масло комнатной температуры.

6. Шаг 6:

   Взбейте все погружным блендером. Думаю, можно воспользоваться и венчиком.

7. Шаг 7:

   Порциями добавьте муку и замесите тесто.

8. Шаг 8:

   Оно может взять чуть больше муки или чуть меньше. Тесто должно быть мягким, но не липким.

9. Шаг 9:

   Мне на этот раз пришлось добавить на одну столовую ложку муки больше.

10. Шаг 10:

    Вот такое в итоге должно получиться тесто: крутое, не липучее, хорошо сохраняющее форму.

11. Шаг 11:

    Накройте его пленкой и уберите в холод на полчаса.

12. Шаг 12:

    Отложенное ранее взбитое яйцо смешайте с молоком.

14. Шаг 13:

    Соберите мясорубку, только без ножа. Мясорубьте тесто таким образом, как на фото.

15. Шаг 14:

    Нам нужны довольно длинные полосочки, около 20 см в длину. Отрежьте их, когда хватит.

16. Шаг 15:

    Переложите полоски теста на пергамент, выложенный на форму. Старайтесь не мять его и не перегревать в руках. О том, какой лучше выбрать пергамент для выпечки читайте в статье, ссылка под шагами.

17. Шаг 16:

    Отбирайте несколько ленточек теста и крутите розочки прямо тут, на пергаменте.

18. Шаг 17:

    Вот так.

19. Шаг 18:

    Смажьте все розочки яйцом с молоком при помощи кисточки.

20. Шаг 19:

    Присыпьте их сверху маком.

21. Шаг 20:

    Выпекайте печенье примерно 15-20 минут при 200 градусах до золотистой корочки. Время определяйте по своей духовке. Проверьте печенье через 8-10 минут, может, у вас оно будет выпекаться меньше, следите, чтобы не пригорели. Об особенностях работы духовок читайте в статьях, ссылки под рецептом.

22. Шаг 21:

    Готовое печенье остудите и переложите на широкую тарелку.

23. Шаг 22:

    Вот так печеньки выглядят снизу, они хорошо пропеклись, но при этом не подгорели.

24. Шаг 23:

    Вот так печенье выглядит в разломе. На вкус оно очень нежное и хрупкое.