• Кипячение: В кастрюле доведите до кипения 200 мл воды, добавьте сливочное масло, соль и сахар. Дождитесь, пока масло полностью растопится.
• Добавление муки: Уменьшите огонь и добавьте муку, тщательно перемешивая деревянной ложкой до получения однородной массы. Готовьте тесто на слабом огне около 2-3 минут, пока оно не начнет отставать от стенок кастрюли.
• Добавление яиц: Снимите кастрюлю с огня и дайте тесту немного остыть. По одному добавляйте яйца, тщательно перемешивая после каждого добавления, до получения гладкого теста.
2. Выпекание профитролей
• Формирование: На противень, застеленный пергаментом, с помощью кондитерского мешка выдавите небольшие круглые порции теста (примерно 3-4 см в диаметре).
• Выпекание: Разогрейте духовку до 200°C. Выпекайте профитроли около 25-30 минут до золотистого цвета. Не открывайте дверцу духовки в процессе выпекания, чтобы профитроли не осели.
3. Приготовление крема
• Смешивание ингредиентов: В глубокой миске соедините творог, сахарную пудру и ванильный сахар. Хорошо перемешайте до однородности.
• Взбивание сливок: В отдельной миске взбейте сливки до устойчивых пиков. Осторожно введите взбитые сливки в творожную массу, аккуратно перемешивая.
4. Сборка профитролей
• Наполнение: Как только профитроли остынут, аккуратно разрежьте их пополам или сделайте небольшое отверстие с одной стороны. Наполните кремом с помощью кондитерского мешка или ложки.
5. Подача
• Подавайте профитроли сразу же после наполнения. Можно украсить сверху сахарной пудрой или растопленным шоколадом по желанию.
Ингредиенты:
Для теста:
• Вода - 200 мл
• Сливочное масло - 100 гр
• Мука - 150 гр
• Яйца - 4 шт
• Соль - 1 гр
• Сахар - 5 гр
Для крема:
• Творог - 300 гр
• Сахарная пудра - 80 гр
• Ванильный сахар - 10 гр
• Сливки (33%) - 300 мл
Пошаговое приготовление:
1. Приготовление теста
• Кипячение: В кастрюле доведите до кипения 200 мл воды, добавьте сливочное масло, соль и сахар. Дождитесь, пока масло полностью растопится.
• Добавление муки: Уменьшите огонь и добавьте муку, тщательно перемешивая деревянной ложкой до получения однородной массы. Готовьте тесто на слабом огне около 2-3 минут, пока оно не начнет отставать от стенок кастрюли.
• Добавление яиц: Снимите кастрюлю с огня и дайте тесту немного остыть. По одному добавляйте яйца, тщательно перемешивая после каждого добавления, до получения гладкого теста.
2. Выпекание профитролей
• Формирование: На противень, застеленный пергаментом, с помощью кондитерского мешка выдавите небольшие круглые порции теста (примерно 3-4 см в диаметре).
• Выпекание: Разогрейте духовку до 200°C. Выпекайте профитроли около 25-30 минут до золотистого цвета. Не открывайте дверцу духовки в процессе выпекания, чтобы профитроли не осели.
3. Приготовление крема
• Смешивание ингредиентов: В глубокой миске соедините творог, сахарную пудру и ванильный сахар. Хорошо перемешайте до однородности.
• Взбивание сливок: В отдельной миске взбейте сливки до устойчивых пиков. Осторожно введите взбитые сливки в творожную массу, аккуратно перемешивая.
4. Сборка профитролей
• Наполнение: Как только профитроли остынут, аккуратно разрежьте их пополам или сделайте небольшое отверстие с одной стороны. Наполните кремом с помощью кондитерского мешка или ложки.
5. Подача
• Подавайте профитроли сразу же после наполнения. Можно украсить сверху сахарной пудрой или растопленным шоколадом по желанию.
Приятного аппетита! 🍰✨
#десерты #рецепт #профитроли #вкусняшки