В избранном  

Блог на тему Приготовление национальных первых блюд в раз...

 
Аватар пользователя
Леночек
ВРАКИ.НЕТ
ВРАКИ.НЕТ $$$
г. Москва
 
   0

Приготовление национальных первых блюд в разных странах

Наверное, все любят покушать вкусно. Разнообразие кулинарных шедевров велико, но сейчас мы поговорим о первых блюдах. А что о них говорить? «Суп, он и в Африке суп», - скажете вы. Отчасти это правда, но в каждой стране есть свои особенности в его приготовлении, и далее речь пойдет именно о них.

Приготовление национальных первых блюд в разных странах


Например, в Италии первое блюдо – не обязательно суп. Это может быть паста, спагетти, равиоли (они же пельмени). Что касается супов, то предпочтение отдается овощным супчикам, таким как: суп грибной, фасолевый, спаржевый, суп из тыквы и груш.
 

Приготовление национальных первых блюд в разных странах

Вот как готовится суп с фасолью и макаронами. Налитую в кастрюлю воду и томатный сок доводят до кипения, вслед за этим добавляют макароны с оливковым маслом и тушат пару минут. После кладут фасоль с маслинами и помидором, и варят еще пару минут. Перед тем, как подать кушанье на стол, его посыпают зеленью.
 

Приготовление национальных первых блюд в разных странах

Вообще, в Италии при приготовлении яств отдают предпочтение различным видам трав, а в особенности шафрану и базилику, поэтому не удивляйтесь, когда в итальянском рецепте первого блюда встретите названия этих приправ. Варятся супы здесь и с мясом, но они менее популярны.

А вот англичане отдают предпочтение, в качестве первого блюда, различным мясным супам. Это супы из телячьих почек или из баранины с картофелем, или суп-пюре с горохом и ветчиной.
 

Приготовление национальных первых блюд в разных странах

Популярен тут суп из телятины и овощей, помещенных в горшочек, который нужно готовить в духовке. При его приготовлении берется отваренная телятина, которая выкладывается сверху на шинкованный лук и капусту, уже находящуюся в горшочке. К ним добавляют целую картофелину и дольки помидора, затем заливают бульоном и ставят в духовку, где суп томится до готовности.
 

Приготовление национальных первых блюд в разных странах

В почете в этой стране и супы-пюре. При их приготовлении овощи, мясо и крупы отваривают. После чего их протирают и добавляют в бульон. Все это сдабривается различными приправами и заправками, доводится до готовности и подается к столу.
 

Приготовление национальных первых блюд в разных странах

Рыбные супы англичане не любят, поэтому лучше не предлагайте гостю — англичанину отведать вашей вкусной ухи. В отличие от англичан, их северо-восточные соседи, норвежцы, рыбу очень любят и часто употребляют в пищу. Поэтому в большинстве их рецептов одним из главных ингредиентов является рыба и морепродукты.
 

Приготовление национальных первых блюд в разных странах

К примеру, рыбные щи в Норвегии готовят так: рыбу режут на куски, кладут в бульон вместе с головой и костями, добавляют морковку, петрушку и сельдерей, а перед готовностью бульона в него добавляют поджаренную муку.

После готовности бульона его процеживают через сито и добавляют в него рыбные фрикадельки, специи и мелко нарезанную морковь. Все это снова ставят вариться, а через несколько минут добавляют желток, после чего уже снимают с огня.
 

Приготовление национальных первых блюд в разных странах

Норвежцы очень любят рыбу, но и от мясных блюд не откажутся, как и самая пунктуальная нация мира – германцы. Вообще германцы используют в приготовлении своих блюд различные сосиски и колбасы. Касаемо первых блюд можно сказать, что у них пользуются спросом: суп картофельный с сосисками, гороховый супчик с колбасой, хлебный и пивной супы.

Приготовление национальных первых блюд в разных странах

Немного подробнее остановимся на способе приготовления пивного супа, ибо пиво является национальным германским напитком, и данный суп еще раз подчеркивает это. Итак, для приготовления этого чудо-супа берется мука, гвоздика, корица, лимонная цедра, смешиваются и кладутся в кастрюльку с пивом.

Ставим кастрюльку на огонь и доводим до кипения, при этом часто помешивая содержимое. После закипания вливаем в кастрюлю тонкой струйкой взбитые сахар с яйцами, и через полминуты суп готов.
 

Приготовление национальных первых блюд в разных странах

Да, германцы истинные мясоеды, но столько холестерина даже в супе…. А вот французы больше всего любят различные овощные супы-пюре, особенно луковые и чесночные, а также не откажутся и от рыбного супа. Суп обычно подают с гренками.

Приготовление национальных первых блюд в разных странах

Иногда при приготовлении бульона в него добавляют вино или ликер, зачастую кладут сыр, чаще всего пармезан. Французская кухня тем и известна, что для специфического аромата и вкуса во многие блюда добавляются алкогольные напитки.
 

Приготовление национальных первых блюд в разных странах

Вот как готовится один из чесночных супов: на масле поджаривают чеснок, нарезанный тонкими пластинками, в кастрюлю наливают молоко и добавляют чеснок. Доводят до кипения, снимают и вливают взбитые желтки.
 

Приготовление национальных первых блюд в разных странах

В Болгарии тоже отдают предпочтение различным овощным супам, хотя готовят и рыбные, и мясные супы тоже. Приготовление супов происходит на маленьком огне, где овощи доходят до готовности в течение часа, после чего суп обильно заправляют различными свежими и консервированными травами.

Приготовление национальных первых блюд в разных странах

Распространены здесь различные горячие и холодные супы. Например, холодный суп таратор готовится следующим образом: свежие огурцы чистят, протирают на терке, и высыпают в кастрюлю. После этого огурцы заливают йогуртом и сметаной, и тщательно смешивают. Освобождают от семечек красный перец, мелко его нарезают, измельчают зелень и добавляют в кастрюльку. Все опять мешают. Вливают растительное масло и давленый чеснок, солят, снова перемешивают. Затем добавляют размельченные грецкие орехи и снова помешивают. Холодный суп готов. Зелень, добавляемая в суп — укроп и кинза. При приготовлении супов болгарской кухни единственной загвоздкой может стать только поиск недостающих ингредиентов, которые могут потребоваться для приготовления супа.

Приготовление национальных первых блюд в разных странах
Приготовление национальных первых блюд в разных странах, фото 1
Приготовление национальных первых блюд в разных странах, фото 1
Приготовление национальных первых блюд в разных странах, фото 2
Приготовление национальных первых блюд в разных странах, фото 3
Приготовление национальных первых блюд в разных странах, фото 4
Приготовление национальных первых блюд в разных странах, фото 5
Приготовление национальных первых блюд в разных странах, фото 6
Приготовление национальных первых блюд в разных странах, фото 7
Приготовление национальных первых блюд в разных странах, фото 8
Приготовление национальных первых блюд в разных странах, фото 9
Приготовление национальных первых блюд в разных странах, фото 10
Приготовление национальных первых блюд в разных странах, фото 11
Приготовление национальных первых блюд в разных странах, фото 12
 
Добавить комментарий
   0
 
51