Блог на тему Праздничный торт с йогуртовым кремом Свинка
ГостьГость
ВРАКИ.НЕТ$$$
г. Москва
25.02.2022
0
В избранном
Праздничный торт с йогуртовым кремом Свинка
Количество порций: 12
Состав / ингредиенты
Коржи:
Мука
320
Ванилин
1
Разрыхлитель
20
Сгущенное молоко
760
Куриные яйца
4
Соль
(щипотка)
по вкусу
Сода пищевая
1
Сливочное масло
(для смазывания)
40
Крем:
Сливки
350
Вареное сгущенное молоко
40
Йогурт
200
Дополнительно:
Киви
150
Бананы
200
Крем шарлотт:
Куриные яйца
1
Сливочное масло
300
Яичные желтки
1
Сахар
200
Молоко
180
Пищевой краситель
2
Способ приготовления
1. Разбиваем яйца в чашу миксера, добавляем щепотку соли. Взбиваем на самой высокой мощности в течение 4 минут.
2. Муку соединяем с разрыхлителем. А в яичную массу наливаем сгущенку. Взбиваем до однородности. Затем просеиваем в смесь муку с разрыхлителем и ванилин. Взбиваем, чтобы объединить смеси в однородное тесто.
3. На пергаменте рисуем круг диаметром 18-20 сантиметров. Делаем сразу две заготовки. Смазываем их сливочным маслом. Первую помещаем на противень и выкладываем на нее тесто (уйдет примерно 3-3,5 столовых ложки теста). Разравниваем, стараемся не выступать за линию.
4. Отправляем в духовку разогретую до 220 градусов. Корж выпекается в течение 5 минут. Тем временем делаем другой корж. Вторые две заготовки делаем с меньшим диаметром на 1-1,5 сантиметра. Выпекаем коржи. Еще две заготовки делаем соответственно с еще меньшим диаметром. В итоге получаем 9-10 коржей. Если их сложить в стопку получится пирамидка. Подравниваем готовые коржи.
5. Сливки наливаем в чашу для миксера. Сюда же выкладываем вареную сгущенку. Взбиваем сразу на минимальной мощности, постепенно увеличивая ее до максимальной. Получается пышная масса. Добавляем в нее йогурт, взбиваем пару минут.
6. Киви очищаем, нарезаем тонкими пластинками. Банан очищаем, нарезаем кружочками. Промазываем коржи кремом и перекладываем фруктами. Собираем торт. Отправляем в холодильник на 2 часа.
7. А тем временем приготовим крем шарлотт. Молоко наливаем в кастрюлю. Сюда же насыпаем сахар. Отправляем на огонь, доводим до кипения. Даем сахару растворится.
8. Куриное яйцо с дополнительным желтком взбиваем до легкой пышности. Добавляем ваниль и при постоянном взбивании наливаем тонкой струйкой молочный сироп. Варим на минимальном огне до загустения. Масса напоминает сгущененное молоко.
9. Переливаем крем в миску, накрываем пищевой пленкой в контакт. Даем остыть. Размягченное сливочное масло в течение 7 минут до пышности. Затем вводим в масло заварную основу, взбиваем миксером. Добавляем жирорастворимый пищевой краситель, взбиваем еще минуту.
10. С помощью ножа подравниваем поверхность торта. Срезаем неровности. Крем перекладываем в кулинарный мешок, выбираем подходящую насадку. Отсаживаем крем по всей поверхности торта.
11. Завершаем образ свинки с помощью мастичных деталей: ушек, носика, глазок, лапок. В принципе, здесь можно придумать и свой вариант украшения. Оставляем торт в холодильнике на 3 часа.
Количество порций: 12
Состав / ингредиенты
Способ приготовления
1. Разбиваем яйца в чашу миксера, добавляем щепотку соли. Взбиваем на самой высокой мощности в течение 4 минут.
2. Муку соединяем с разрыхлителем. А в яичную массу наливаем сгущенку. Взбиваем до однородности. Затем просеиваем в смесь муку с разрыхлителем и ванилин. Взбиваем, чтобы объединить смеси в однородное тесто.
3. На пергаменте рисуем круг диаметром 18-20 сантиметров. Делаем сразу две заготовки. Смазываем их сливочным маслом. Первую помещаем на противень и выкладываем на нее тесто (уйдет примерно 3-3,5 столовых ложки теста). Разравниваем, стараемся не выступать за линию.
4. Отправляем в духовку разогретую до 220 градусов. Корж выпекается в течение 5 минут. Тем временем делаем другой корж. Вторые две заготовки делаем с меньшим диаметром на 1-1,5 сантиметра. Выпекаем коржи. Еще две заготовки делаем соответственно с еще меньшим диаметром. В итоге получаем 9-10 коржей. Если их сложить в стопку получится пирамидка. Подравниваем готовые коржи.
5. Сливки наливаем в чашу для миксера. Сюда же выкладываем вареную сгущенку. Взбиваем сразу на минимальной мощности, постепенно увеличивая ее до максимальной. Получается пышная масса. Добавляем в нее йогурт, взбиваем пару минут.
6. Киви очищаем, нарезаем тонкими пластинками. Банан очищаем, нарезаем кружочками. Промазываем коржи кремом и перекладываем фруктами. Собираем торт. Отправляем в холодильник на 2 часа.
7. А тем временем приготовим крем шарлотт. Молоко наливаем в кастрюлю. Сюда же насыпаем сахар. Отправляем на огонь, доводим до кипения. Даем сахару растворится.
8. Куриное яйцо с дополнительным желтком взбиваем до легкой пышности. Добавляем ваниль и при постоянном взбивании наливаем тонкой струйкой молочный сироп. Варим на минимальном огне до загустения. Масса напоминает сгущененное молоко.
9. Переливаем крем в миску, накрываем пищевой пленкой в контакт. Даем остыть. Размягченное сливочное масло в течение 7 минут до пышности. Затем вводим в масло заварную основу, взбиваем миксером. Добавляем жирорастворимый пищевой краситель, взбиваем еще минуту.
10. С помощью ножа подравниваем поверхность торта. Срезаем неровности. Крем перекладываем в кулинарный мешок, выбираем подходящую насадку. Отсаживаем крем по всей поверхности торта.
11. Завершаем образ свинки с помощью мастичных деталей: ушек, носика, глазок, лапок. В принципе, здесь можно придумать и свой вариант украшения. Оставляем торт в холодильнике на 3 часа.
Главное блюдо праздничного стола готово!