Блог на тему ПП суп-пюре из брокколи

Количество порций: 4

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1. Как сделать ПП суп-пюре с брокколи и курицей?

   Для начала подготовьте необходимые продукты для бульона. Можно взять любые части курицы, у меня голени. Если мясо заморожено, разморозьте его на нижней полке холодильника. Кроме курицы подойдет и другое мясо, но время приготовления и калорийность изменятся. О секретах и тонкостях приготовления различных видов супов, а также всё о правильной разморозке и выборе кастрюли читайте в материалах по ссылкам ниже.

2. Шаг 2. Как сварить идеальный куриный бульон для пп-обеда?

   Куриные ножки промойте в холодной воде, выложите в кастрюлю и залейте чистой водой. Доведите до кипения, затем нагрев убавьте, пену снимите. Очистите луковицу от шелухи, морковь почистите от кожуры. Нарежьте овощи крупными кусочками и добавьте в кастрюлю вместе с лавровым листом. Варите около 15-20 минут. Время зависит от особенностей работы вашей плиты и готовности курицы. Ножки достаньте из кастрюли, а бульон процедите.

3. Шаг 3. Как выбрать овощи для нежного крем-супа?

   Брокколи для супа подойдет как свежая, так и замороженная. Замороженную сполосните холодной водой, чтобы растаял лед и откиньте на сито. Кроме предложенного набора овощей можно взять любые другие. Количество чеснока берите на свой вкус. Для более пряного и острого вкуса можно добавить в суп свои любимые специи.

4. Шаг 4. Как правильно нарезать овощи?

   Морковь и картошку вымойте, очистите и нарежьте небольшими кусочками. Лук и чеснок очистите от шелухи и нарежьте лук кубиками, а чеснок пластинками. Чем мельче нарезаны овощи, тем быстрее они дойдут до готовности. В бульон выложите картошку, морковь и лук, доведите до кипения,

6. Шаг 5. Сколько варить овощи в бульоне?

   Убавьте нагрев и варите овощи около 15 минут до мягкости. Если берете свежий кочан брокколи, хорошо промойте его в проточной воде и разберите на соцветия. Выложите брокколи в кастрюлю и варите еще примерно 10-12 минут, посолите по вкусу. Время зависит от особенностей работы вашей плиты и готовности всех овощей. Часть бульона можно слить в чашку, чтобы регулировать густоту супа.

7. Шаг 6. Как добиться идеальной кремовой текстуры без комочков?

   При помощи погружного блендера взбейте содержимое кастрюли в гладкое пюре. Густоту супа-пюре отрегулируйте, ориентируясь на свой вкус.

8. Шаг 7. Как и с чем подать суп-пюре?

   ПП суп-пюре подавайте в горячем виде, разлив по тарелкам. В качестве дополнения предложите ломтики свежего хлеба или хрустящие гренки. Приятного аппетита!