Шаг 1. Как испечь постную галету с яблоками и сливами?
Подготовьте необходимые ингредиенты по списку.
Муку берите высшего сорта. Растительное масло берите рафинированное без запаха.
Шаг 2. Как сделать мучную смесь для теста?
В миску просейте муку с разрыхлителем. Всыпьте соль и перемешайте.
Муку берите высшего сорта, обязательно ее просейте, чтобы насытить кислородом и избавиться от возможных примесей.
Шаг 3. Как замесить постное тесто для галеты?
Влейте растительное масло и перемешайте лопаткой. Влейте кипяток и быстро замесите однородное постное тесто.
Учтите, что муки может понадобиться чуть больше или меньше. Подробнее о ее свойствах читайте по ссылке в конце рецепта. Тесто скатайте в шар, заверните в пакет и положите на 30 минут в холодильник.
Шаг 4. Какие яблоки выбрать для галеты?
Для начинки выбирайте твердые кисло-сладкие сорта: Гренни Смит, Семеренко, Антоновка, Гала. Подробнее о выборе подходящих яблок читайте в отдельной статье в конце рецепта. Духовку заранее включите на 190℃.
Шаг 5. Как нарезать фрукты и сделать начинку для галеты?
Сливы вымойте, обсушите, разрежьте пополам и удалите косточки. Нарежьте сливы ломтиками. Яблоки вымойте, удалите сердцевину с семенами и нарежьте тонкими ломтиками. В миске соедините яблоки, сливы, корицу и крахмал и перемешайте.
Шаг 6. Как сформировать галеты?
Тесто разделите на 4-5 равных частей и раскатайте каждую в ровный круг диаметром около 16 см. В центр выложите фрукты и посыпьте сахаром. Края теста поднимите над начинкой и защипните, формируя бортики. Вместо нескольких порционных галет можете сделать одну большую. Переложите заготовки на застеленный пергаментом противень.
Шаг 7. Сколько выпекать постные галеты в духовке?
Выпекайте галеты при 190℃ 35-40 минут до румяной корочки. Точное время будет зависеть от особенностей работы вашей духовки. Узнать о пергаменте и о работе духовок можно, прочитав отдельные статьи, ссылки в конце рецепта. Постные галеты с яблоками и сливами переложите на тарелку и подайте к столу остывшей или теплой.
Приятного аппетита!
Количество порций: 5
Состав / ингредиенты
Пошаговое приготовление
Оборудование и инструменты:
Шаг 1. Как испечь постную галету с яблоками и сливами?
Шаг 2. Как сделать мучную смесь для теста?
Шаг 3. Как замесить постное тесто для галеты?
Шаг 4. Какие яблоки выбрать для галеты?
Шаг 5. Как нарезать фрукты и сделать начинку для галеты?
Шаг 6. Как сформировать галеты?
Шаг 7. Сколько выпекать постные галеты в духовке?