Гость
ВРАКИ.НЕТ
ВРАКИ.НЕТ $$$
г. Москва
   0
В избранном  

Польпетте итальянские

Количество порций: 6

Состав / ингредиенты

Фарш мясной
600
Пармезан
35
Вяленые помидоры
30
Базилик (сухой)
0.5
Перец черный молотый
по вкусу
Соль
по вкусу
Соус:
Помидоры (протертые)
400
Вино белое
80
Лук репчатый
1
Чеснок
2
Растительное масло
2
Сахар
1
Перец черный молотый
по вкусу
Соль
по вкусу

Пошаговое приготовление

Общее время приготовления: 1 ч 30 мин PT1H30M
Активное время приготовления: 40 мин
Не выключать экран
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.Как сделать польпетте итальянские? Для начала подготовьте ингредиенты по списку. Фарш можете брать любой: свиной, говяжий или из смесь свинины и говядины. О том, какие специи подойдут к фаршу, читайте в конце рецепта.
  2. Шаг 2:

    Шаг 2.Вяленые томаты обсушите от масла и мелко нарежьте. Пармезан натрите на средней терке. Помимо пармезана можете использовать мягкий творожный сыр. Он придаст польпетте нежный сливочный вкус. О различных видах сыров читайте в статье в конце этого рецепта под шагами. Петрушку вымойте, обсушите и мелко порубите.
  3. Шаг 3:

    Шаг 3.В мясной фарш добавьте вяленые томаты, пармезан, петрушку, сухой базилик, соль и перец. Фарш тщательно вымесите до однородности.
  4. Шаг 4:

    Шаг 4.Из фарша влажными руками скатайте шарики размером с грецкий орех.
  5. Шаг 5:

    Шаг 5.Теперь сделайте соус. Вместо готовых протертых томатов можете взять свежие спелые, ароматные помидоры или консервированные помидоры в собственном соку. Их нужно будет взбить в блендере, а затем протереть через сито, отсекая семена.
  6. Шаг 6:

    Шаг 6.Лук нарежьте мелкими кубиками. Чеснок мелко порубите. Включите духовку на 200 градусов.
  7. Шаг 7:

    Шаг 7.В сковороде на медленном огне разогрейте растительное масло. Выложите лук и чеснок и обжарьте до прозрачности лука. Влейте вино и потушите все 1 минуту. Как выбрать сковороду и масло для жарки, читайте в отдельных статьях. Ссылки в конце рецепта.
  8. Шаг 8:

    Шаг 8.Добавьте протертые томаты, сахар, соль и перец. Тушите соус, периодически помешивая, около 10 минут. Если соус получился очень густой, разбавьте его водой или бульоном. По желанию можете взбить соус погружным блендером до однородности.
  9. Шаг 9:

    Шаг 9.Выложите фрикадельки в форму для запекания и залейте томатным соусом. Поставьте форму в разогретую до 200℃ духовку на 25-30 минут. Точное время зависит от вашей духовки. Узнать о формах для выпечки, а также об особенностях работы духовок можно, прочитав отдельные статьи, ссылки в конце рецепта. Вместо запекания можете выложить фрикадельки в сковороду к соусу и тушить под крышкой до готовности. Приятного аппетита!
Польпетте итальянские
Польпетте итальянские, фото 1
Польпетте итальянские, фото 1
Польпетте итальянские, фото 2
Польпетте итальянские, фото 3
 
Комментарии (0)
Добавить комментарий
Оставьте первый комментарий
 
01