Как сделать польпетте итальянские? Для начала подготовьте ингредиенты по списку. Фарш можете брать любой: свиной, говяжий или из смесь свинины и говядины.
О том, какие специи подойдут к фаршу, читайте в конце рецепта.
Шаг 2:
Вяленые томаты обсушите от масла и мелко нарежьте.
Пармезан натрите на средней терке. Помимо пармезана можете использовать мягкий творожный сыр. Он придаст польпетте нежный сливочный вкус. О различных видах сыров читайте в статье в конце этого рецепта под шагами.
Петрушку вымойте, обсушите и мелко порубите.
Шаг 3:
В мясной фарш добавьте вяленые томаты, пармезан, петрушку, сухой базилик, соль и перец. Фарш тщательно вымесите до однородности.
Шаг 4:
Из фарша влажными руками скатайте шарики размером с грецкий орех.
Шаг 5:
Теперь сделайте соус.
Вместо готовых протертых томатов можете взять свежие спелые, ароматные помидоры или консервированные помидоры в собственном соку. Их нужно будет взбить в блендере, а затем протереть через сито, отсекая семена.
В сковороде на медленном огне разогрейте растительное масло. Выложите лук и чеснок и обжарьте до прозрачности лука.
Влейте вино и потушите все 1 минуту.
Как выбрать сковороду и масло для жарки, читайте в отдельных статьях. Ссылки в конце рецепта.
Шаг 8:
Добавьте протертые томаты, сахар, соль и перец. Тушите соус, периодически помешивая, около 10 минут. Если соус получился очень густой, разбавьте его водой или бульоном.
По желанию можете взбить соус погружным блендером до однородности.
Шаг 9:
Выложите фрикадельки в форму для запекания и залейте томатным соусом.
Поставьте форму в разогретую до 200℃ духовку на 25-30 минут.
Точное время зависит от вашей духовки. Узнать о формах для выпечки, а также об особенностях работы духовок можно, прочитав отдельные статьи, ссылки в конце рецепта.
Вместо запекания можете выложить фрикадельки в сковороду к соусу и тушить под крышкой до готовности.
Приятного аппетита!
Количество порций: 6
Состав / ингредиенты
Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Шаг 2:
Шаг 3:
Шаг 4:
Шаг 5:
Шаг 6:
Шаг 7:
Шаг 8:
Шаг 9: