Блог на тему Подлива к макаронам с мукой

Количество порций: 4

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   Как сделать простой подлив к макаронам с мукой? Подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Подсолнечное масло выбирайте без запаха. Пшеничную муку для подливки берите любого сорта.

2. Шаг 2:

   Почистите овощи - лук репчатый и морковь. Ополосните холодной водой и порежьте морковь не сильно мелкими кубиками, лук - полукольцами. При желании морковку можно натереть. Если у вас лук крупный, то лучше нарезать четверть полукольцами.

3. Шаг 3:

   На сковороде нагрейте подсолнечное масло. Выложите измельченные овощи и жарьте на среднем огне до легкой румяности. Периодически помешивайте. Это займет около 5-7 минут. О том, как подобрать идеальную сковороду, а также как правильно выбрать растительное масло, читайте в отдельных статьях, ссылки в конце рецепта.

4. Шаг 4:

   Тем временем займитесь куриным мясом. Промойте куриное филе холодной проточной водой и просушите бумажными полотенцами. Нарежьте филе кусочками среднего размера, используя острый нож.

5. Шаг 5:

   К обжаренным овощам добавьте в сковороду измельченное куриное филе и перемешайте. Готовьте на сильном огне до полного испарения влаги. Убавьте огонь до среднего, долейте немного масла и обжарьте куриное мясо до легкой румяности. Этот шаг занимает 10-15 минут. Точное время будет зависеть от размера кусков мяса, особенностей работы вашей плиты и выбранной сковороды.

6. Шаг 6:

   А пока можете отварить на гарнир к подливе макароны. Выбирайте макароны любой формы, я использую рожки. В кипящую подсоленную воду засыпьте макаронные изделия и варите на медленном огне, помешивая. Время варки смотрите на своей упаковке.

8. Шаг 7:

   К обжаренному куриному филе с овощами добавьте специи - соль, паприку сладкую молотую, черный молотый перец, молотый кориандр - размешайте. В принципе, специи и приправы можно заменить на свой вкус. Хорошо к курице подходят итальянские травы, приправа для курицы, мускатный орех и прованские травы.

9. Шаг 8:

   Пшеничную муку разведите водой. В какой воде разводить муку для подливы? Вода должна быть холодной. Если добавить горячую воду или кипяток, то мука заварится, и подлива получится комковатой. Тщательно всё перемешивайте до однородности, чтоб не было комков муки. Если сомневаетесь, то можно дополнительно процедить смесь через сито.

10. Шаг 9:

    Влейтесь воду с мукой в сковороду, добавьте душистый перец горошком и лавровые листы. Перемешайте.

11. Шаг 10:

    Готовьте подливу из курицы с мукой на медленном огне, помешивая. Подлива на глазах начнёт густеть. Варите до средней густоты минут 5-7.

12. Шаг 11:

    Горячую подливу из куриного филе с овощами подавайте с отварными макаронам. Вкусно и с гречкой, и с картошкой. Приятного всем аппетита!