Блог на тему Плов из булгура со свининой быстро и вкусно

Количество порций: 6

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1. Как сделать плов из булгура со свининой?

   Подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Плов можно готовить без барбариса, но я готовлю с этими ингредиентами - он придает блюду аромат и легкую приятную кислинку. Булгур можете заменить на рис, но учтите, что калорийность и время приготовления блюда могут измениться. Указанные специи можете заменять и дополнять по вкусу.

2. Шаг 2. Как подготовить мясо и овощи для плова?

   Мясо заранее разморозьте. Свинину нарежьте средними кусочками. Свинина нужна без кости, только мякоть. Это может быть лопатка, окорок, вырезка и т. д. Подробнее о выборе мяса и правильной разморозке читайте ниже. Морковь вымойте, очистите и нарежьте соломкой. Лук очистите и нарежьте полукольцами. Если не любите ощущать лук в готовом плове, можете нарезать его более крупно или вообще оставить луковицу целой, чтобы потом можно было легко ее убрать.

3. Шаг 3. Как обжарить мясо с луком?

   В казане или на толстостенной сковороде разогрейте растительное масло. Я готовлю в казане. Выложите лук и обжарьте до золотистого цвета. Добавьте в казан свинину и обжарьте на сильном огне, периодически помешивая, примерно 10-15 минут. О секретах приготовления вкусного плова, выборе подходящего масла для жарки и сковороды читайте в статьях на эти темы. Ссылки в конце рецепта.

4. Шаг 4. Как добавить специи и потушить мясо с овощами?

   Добавьте к мясу морковь жарьте все вместе около 5 минут. Добавьте сухой или свежий стручок острого перца, очищенную от верхней шелухи головку чеснока. Всыпьте специи для плова, зиру, соль и молотый перец. Влейте горячую воду. Она должна быть выше уровня мяса примерно на 2 см. Тушите мясо на медленном огне около 40 минут. В конце добавьте барбарис.

6. Шаг 5. Как правильно сварить булгур?

   Булгур промойте до чистой воды, всыпьте в казан и разровняйте. Влейте столько кипятка, чтобы он был выше уровня крупы примерно на 1 см. Увеличьте огонь до максимального и доведите воду до кипения. Затем огонь уменьшите до минимального и готовьте плов еще около 15-20 минут до выкипания лишней влаги.

7. Шаг 6. Как довести плов из булгура до готовности?

   Казан уберите с огня, накройте крышкой и оставьте плов настаиваться на 15 минут. Под крышкой в горячем казане крупа «доходит» без риска перевариться, развариться или превратиться в кашу. Булгур станет идеально упругим и рассыпчатым, а вкусы объединятся.

8. Шаг 7. Как подавать плов из булгура со свининой?

   Плов из булгура со свининой перемешайте, выложите горкой на большое блюдо и подайте к столу. Также можете разложить его порционно на тарелки. Добавьте к нему зелень по вкусу, свежий салат, и это будет отличный ужин по любому поводу. Приятного аппетита!