Многие считают, что древние славяне питались так же как и современники. Однако это не так, потому что в то время многих продуктов, которые мы привыкли видеть на своём столе, просто не было. Тем не менее, питание древней Руси было очень разнообразным и приспособленным к местным условиям. Так что же ели наши предки? Одним из главных блюд раннеславянской кухни была каша, но готовили её из цельного зерна. Наиболее часто на столе древнерусской семьи присутствовали овсяная и пшённая. Привычную гречку завезли из Византии монахи после крещения Руси, называлась она »Турецкой кашей» и была доступна не всем, а только богатым.
Одно из занимательных изобретений русской кухни является «Берёзовая каша». Варили необычное с точки зрения современного человека блюдо из стружек тонкой коры берёзы. По виду оно напоминало манку. Присутствовали в меню также и овощи. Наиболее популярна была репа, заменявшая картофель, которую жарили, пекли и варили
Широко использовали горох и готовили из него кашу, начиняли пироги и, перемолов в муку, делали кисель. Есть даже такая старинная присказка: «Хорошо в дорожке пирожок с горошком».
Необходимый для организма белок получали в основном из дикого мяса, благо в те давние времена в лесах водилось большое изобилие животных и птиц. Домашних животных в пищу стали употреблять позднее. Свёкла и морковь попали на Русь во времена князя Юрия Долгорукого тоже из Византии. Употреблялось в пищу много грибов и ягод, росших в изобилии в лесах. Славяне, жившие на берегу рек и озёр ловили рыбу.
Ну и, конечно же, хлеб всему голова. Его пекли из муки грубого помола в русской печи сразу же на неделю. В южных районах предпочитали из пшеницы, а в северных изо ржи. Так что наши предки питались разнообразной и здоровой пищей и чувствовали себя прекрасно, намного меньше болели. Ведь человек есть то, что он ест.
И в завершении статьи занимательный рецепт приготовления «Берёзовой каши»: Нужно взять полено берёзы, предпочтительно срубленную недавно и снять толстую кору, а за ней тонкую, называемую флоэмой. Флоэму залить водой и варить на медленном огне до консистенции манной каши. На 4 порции 600гр коры, 2 литра воды или молока, cоль по вкусу. Варить 40 минут. Очень полезное блюдо особенно весной, когда ощущается недостаток витаминов в организме.
Многие считают, что древние славяне питались так же как и современники. Однако это не так, потому что в то время многих продуктов, которые мы привыкли видеть на своём столе, просто не было. Тем не менее, питание древней Руси было очень разнообразным и приспособленным к местным условиям. Так что же ели наши предки? Одним из главных блюд раннеславянской кухни была каша, но готовили её из цельного зерна. Наиболее часто на столе древнерусской семьи присутствовали овсяная и пшённая. Привычную гречку завезли из Византии монахи после крещения Руси, называлась она »Турецкой кашей» и была доступна не всем, а только богатым.
Широко использовали горох и готовили из него кашу, начиняли пироги и, перемолов в муку, делали кисель. Есть даже такая старинная присказка: «Хорошо в дорожке пирожок с горошком».
Необходимый для организма белок получали в основном из дикого мяса, благо в те давние времена в лесах водилось большое изобилие животных и птиц. Домашних животных в пищу стали употреблять позднее. Свёкла и морковь попали на Русь во времена князя Юрия Долгорукого тоже из Византии. Употреблялось в пищу много грибов и ягод, росших в изобилии в лесах. Славяне, жившие на берегу рек и озёр ловили рыбу.
Ну и, конечно же, хлеб всему голова. Его пекли из муки грубого помола в русской печи сразу же на неделю. В южных районах предпочитали из пшеницы, а в северных изо ржи. Так что наши предки питались разнообразной и здоровой пищей и чувствовали себя прекрасно, намного меньше болели. Ведь человек есть то, что он ест.
И в завершении статьи занимательный рецепт приготовления «Берёзовой каши»:
Нужно взять полено берёзы, предпочтительно срубленную недавно и снять толстую кору, а за ней тонкую, называемую флоэмой. Флоэму залить водой и варить на медленном огне до консистенции манной каши.
На 4 порции 600гр коры, 2 литра воды или молока, cоль по вкусу. Варить 40 минут. Очень полезное блюдо особенно весной, когда ощущается недостаток витаминов в организме.