Блог на тему Пирожки с рисом и фаршем в духовке

Количество порций: 12

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   Как сделать пирожки с рисом и фаршем в духовке? В первую очередь подготовьте все необходимые продукты. Масло заранее достаньте из холодильника, оно должно стать мягким.

2. Шаг 2:

   Возьмите глубокую миску и налейте в нее 250 миллилитров теплого молока, после чего высыпьте в миску одну столовую ложку сахара.

3. Шаг 3:

   Следом положите в миску свежие прессованные дрожжи. Все тонкости выбора и замены дрожжей вы узнаете прочитав статью на эту тему. Ссылка на нее есть в конце этого рецепта.

4. Шаг 4:

   Всыпьте в общую миску три полных столовых ложки пшеничной муки высшего сорта.

5. Шаг 5:

   Хорошо все перемешайте все ингредиенты в миске между собой, после чего поставьте ее в теплое место на пятнадцать-двадцать минут для активации дрожжей.

6. Шаг 6:

   Возьмите объемную миску и разбейте в нее одно куриное яйцо, после чего добавьте в нее размягченного сливочного масла и перемешайте.

7. Шаг 7:

   По прошествии пятнадцати минут вылейте приготовленную опару в миску с яично-масляной массой и хорошо перемешайте между собой все ингредиенты.

8. Шаг 8:

   Возьмите мелкое сито и частями просейте в миску с жидкой основой пшеничную муку высшего сорта и добавьте в нее одну чайную ложку соли. Муки может потребоваться меньше или больше, смотрите по консистенции. Подробнее о свойствах муки читайте в статье под шагами.

9. Шаг 9:

   Хорошо перемешивайте все ингредиенты в миске между собой и замесите тесто.

10. Шаг 10:

    Продолжайте тщательно вымешивать тесто в миске руками на протяжении десяти минут до однородной консистенции. Тесто получится мягким, не липнущим к рукам.

11. Шаг 11:

    Вылейте в миску с тестом одну столовую ложку растительного масла и вымешивайте тесто еще две минуты, после чего прикройте миску полотенцем и поставьте ее на 1-1,5 часа в теплое место.

12. Шаг 12:

    Для приготовления начинки поставьте на плиту сковороду и вылейте в нее две столовые ложки растительного масла, после чего выложите в нее триста граммов приготовленного мясного фарша и постоянно перемешивая обжарьте его на высокой температуре плиты.

13. Шаг 13:

    Довольно мелко нарежьте одну головку репчатого лука, который затем добавьте в сковороду с фаршем и перемешайте. Обжаривайте порядка 7 минут на высокой температуре плиты.

15. Шаг 14:

    Переключите температуру плиты до минимальной и всыпьте в сковороду по вкусу соль, смесь из красного с черным перцев, мускатный орех, кориандр и перемешайте все ингредиенты. После чего прикройте сковороду крышкой и продолжайте тушить фарш с луком еще порядка семи минут, перемешивая два раза в процессе приготовления. При желании можете использовать любые свои любимые специи.

16. Шаг 15:

    Добавьте в сковороду отварной рис, пятьдесят граммов сливочного масла и хорошо перемешайте между собой все ингредиенты. Как выбрать и сварить рис вы узнаете прочитав статью в конце рецепта.

17. Шаг 16:

    Выложите приготовленную начинку в миску и дайте ей немного времени остыть.

18. Шаг 17:

    Спустя час хорошо вымешайте тесто в миске и вновь поставьте ее на тридцать-тридцать пять минут в теплое место.

19. Шаг 18:

    По прошествии времени смажьте руки со столом небольшим количеством растительного масла и выложите тесто, после чего хорошо его вымешайте и разделите на несколько кусочков, из которых затем сформируйте колобки.

20. Шаг 19:

    Выложите сформированные колобки на стол и прикройте их полотенцем.

21. Шаг 20:

    Разомните каждый колобок до лепешки необходимого размера и выложите на них порядка двух столовых ложек приготовленной начинки.

22. Шаг 21:

    Хорошо скрепите края лепешек с начинкой и формируйте пирожки, которые затем выложите на застеленный пергаментом противень.

23. Шаг 22:

    Смажьте пирожки взбитым с двумя столовыми ложками молока яичным желтком и поставьте противень в разогретую до 175 градусов духовку.

24. Шаг 23:

    Выпекайте пирожки в духовке порядка 15-20 минут. Учитывайте, что все духовки работают по разному и время с температурой указаны приблизительно. Ориентируйтесь на особенности работы вашей техники. Подробнее о духовках читайте в статье в конце рецепта.

25. Шаг 24:

    Достаньте противень из духовки и дайте приготовленным пирожкам немного времени остыть, после чего выложите их на тарелки.

26. Шаг 25:

    Подавайте дрожжевые пирожки с рисом и фаршем с горячим чаем или молоком. Приятного Всем аппетита и душевного чаепития!