Блог на тему Пирожки из теста на молоке без дрожжей

Количество порций: 7

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   Подготовьте ингредиенты. Также нам понадобятся обычные деревянные зубочистки.

2. Шаг 2:

   Сначала приготовим начинку. Морковь очищаем, натираем на крупной терке, лук мелко режем.

3. Шаг 3:

   Овощи обжариваем на растительном масле до размягчения.

4. Шаг 4:

   Добавляем фарш, мелко нарезанную зелень. Солим, по желанию перчим, обжариваем до готовности фарша. Начинку остужаем.

5. Шаг 5:

   Для теста взбитый белок соединяем с растительным маслом, перемешиваем.

6. Шаг 6:

   При помешивании вводим тонкой струйкой горячее молоко.

7. Шаг 7:

   Добавляем муку с солью. Муки может потребоваться меньше, зависит от ее качества.

9. Шаг 8:

   Замешиваем плотное маслянистое тесто, заворачиваем его в пленку и оставляем на столе на полчаса.

10. Шаг 9:

    Раскатываем тесто в пласт толщиной не более 4-5 мм. Вырезаем при помощи формочки диаметром 10-12 см заготовки для будущих пирожков.

11. Шаг 10:

    На каждый кружок выкладываем начинку.

12. Шаг 11:

    Теперь нам понадобятся зубочистки. Тесто маслянистое, поэтому его нелегко слепить. Края пирожка соединяем и собираем волнообразными движениями на зубочистку.

13. Шаг 12:

    Из всего теста получается примерно 14 пирожков. Выкладываем их на противень, застеленный пергаментом.

14. Шаг 13:

    Выпекаем в духовке при 180 град. около 30 минут до румяного цвета.

15. Шаг 14:

    Подаем закусочные пирожки в теплом виде.