Блог на тему Пирог с красной смородиной простой и быстрый

Количество порций: 6

Состав / ингредиенты

Способ приготовления

Этот пирог — идеальный способ сохранить вкус лета. Красная смородина, известная с древности как «ягода здоровья», придает десерту не только красивый рубиновый оттенок, но и приятную освежающую кислинку. В отличие от традиционных смородиновых пирогов, где ягоды часто идут в начинку, здесь они равномерно распределены в тесте, создавая эффект «взрыва» вкуса в каждом кусочке.

Необходимые кухонные принадлежности:

Форма для выпечки 22-24 см Миска + венчик или миксер Сито для муки

Пошаговая инструкция по приготовлению

Как испечь пирог с красной смородиной простой и быстрый? Подготовьте ингредиенты. Сливочное масло и яйца заранее достаньте из холодильника, чтобы они нагрелись до комнатной температуры. Вместо красной смородины можно использовать и другие ягоды. Например, черную смородину, клюкву или вишню. Если используете замороженные ягоды, не размораживайте их, чтобы не потеряли форму. Свежую смородину промойте, удалите веточки. Яйца вымойте перед использованием, чтобы удалить опасные бактерии.

1. Поставьте духовку на разогрев до 180 градусов. С помощью венчика или миксера на небольших оборотах взбейте масло комнатной температуры с сахаром до кремообразного состояния. Добавьте яйца по одному, продолжая мешать. Подробнее о выборе яиц читайте по ссылке ниже.

2. Муку просейте, смешайте с разрыхлителем. Добавьте к яичной массе смесь муки и разрыхлителя, соль — перемешайте до гладкости. По консистенции тесто будет напоминать густую сметану. Учтите, что муки может понадобиться чуть больше или меньше, в зависимости от ее свойств. Подробнее о муке, разрыхлителе и сливочном масле - в материалах по ссылкам в конце рецепта.

3. Смешайте смородину и крахмал, чтобы он распределился равномерно по каждой ягодке. Добавьте смородину в тесто, аккуратно перемешайте. 

4. Форму смажьте сливочным маслом или застелите пергаментом. Выложите тесто в форму. Выпекайте примерно 35-40 минут при 180 градусах. Длительность выпекания может отличаться в зависимости от особенностей вашей духовки. Все подробности о духовках, формах для выпечки, выборе пергамента, а также все тонкости приготовления заливных пирогов читайте по ссылкам ниже.

Подача
Теплым — с шариком ванильного мороженого. Охлажденным — со взбитыми сливками или греческим йогуртом. Для красоты — посыпать сахарной пудрой и свежими ягодами.

Хранение
2 дня при комнатной температуре.
3-4 дня в холодильнике.
1 месяц в морозилке (разогревать в духовке).

Советы и секреты
Если смородина слишком кислая, обваляйте ягоды в сахаре перед добавлением.
Хотите хрустящую корочку? За 5 минут до готовности посыпьте пирог сахаром.
Для аромата добавьте цедру апельсина или ваниль.

Варианты замены:

Черная смородина вместо красной.

Почему пергамент прилипает к блюдам? Как избежать такого неприятного сюрприза? Чем отличается силиконовый пергамент от обычного, и какой выбрать для покупки? Все секреты использования бумаги для выпечки читайте здесь.

Взаимозаменяемы ли маргарин, сливочное и растительное масло? Можно ли заменить все жирные продукты в тесте на другие ингредиенты? Как выбранный жир влияет на выпечку? Читайте ответы на эти и многие другие вопросы в статье.

Всё о яйцах: как выбирать, как сварить, чем отличаются яйца разной категории и полезные советы по теме читайте в этой статье.

Важно! Размер формы должен соответствовать количеству ингредиентов. Если у вас нет формы подходящего к рецепту диаметра или вы хотите испечь пирог или торт большего или меньшего размера, сделать правильные расчёты и не ошибиться поможет статья о том, как подобрать форму нужного диаметра.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Важно! Жаропрочные формы для духовки бывают из самых разных материалов: одни из них долго удерживают тепло, другие хорошо переносят высокие температуры, третьи - просты в уходе. Почему в силиконовой форме сложнее пропечь пирог, в стеклянной идеально получаются запеканки, а также другую интересную и полезную информацию читайте в статье о формах для выпечки и запекания.

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"  

Какой консистенции должно быть заливное тесто? Почему пирог не пропёкся? Какие ошибки мешают приготовить идеальный пирог с заливным тестом? Ответы на эти и многие другие вопросы читайте в статье!