Блог на тему Пикантный холодный суп с маринованной свеклой
ГостьГость
ВРАКИ.НЕТ$$$
г. Москва
09.07.2025
0
В избранном
Пикантный холодный суп с маринованной свеклой
Количество порций: 10
Состав / ингредиенты
Картошка
400
Огурцы
450
Редиска
180
Укроп
60
Зелёный лук
60
Кефир
1
Куриные яйца
3
Свекла
500
Соль
по вкусу
Вода
300
Пошаговое приготовление
Не выключать экран
Общее время приготовления: 1 ч PT1H
Шаг 1:
Подготавливаем все продукты. Тщательно моем яйца, желательно губкой и со средством. Хорошо промываем овощи и зелень. На этом этапе ставим чайник, нам понадобится охлажденная кипяченая вода.
Шаг 2:
Ставим варить яйца. Варим вкрутую, у меня на это уходит 10-12 минут. Время варки завит от вашей посуды и плиты.
Шаг 3:
Картошку можно отварить или запечь любым вашим любимым способом. Я люблю варить сразу кубиками. Очищаем картошку, нарезаем на кубики, заливаем водой выше на 2 см и ставим варить. После закипания варим на среднем огне 10-12 мин. Перед тем как сливать- попробуйте на готовность. Главное не передержать, тогда она разварится и кубики не будут держать форму.
Шаг 4:
Пока варятся яйца и картошка- чистим огурцы и редиску. Это делать совершенно не обязательно, но лично мне нравятся в супе овощи без кожуры.
Шаг 5:
Приступаем к сборке супа. Маринованную свеклу кладем вместе с жидкостью. Я использую готовую покупную свеклу из банки. Можно замаринновать свеклу самим ( как это сделать я напишу снизу рецепта ). А можно использовать простую вареную свеклу и добавить горчицу по вкусу, но тогда вкус будет не таким пикантным. Нарезаем огурцы и редиску кубиками. Попробуйте редиску, если она слишком острая, то можно добавить меньше.
Шаг 6:
Тем временем яйца уже остыли- очищаем и нарезаем кубиками. Что бы яйца хорошо очистились, после того как они сварились, нужно треснуть их и положить в холодную воду.
Шаг 7:
Картошка тоже остыла, добавляем ее в суп. Можно дабавить докторскую колбасу, грамм 400, это тоже очень вкусно. Но сегодня у нас вариант без колбасы.
Шаг 8:
Мелко нарезаем укроп, не используем толстые стебли. Зеленый лук можно добавить сразу, а можно подавать его при подачи посыпав суп сверху. Я люблю класть его и в суп, и посыпать потом сверху, ведь зеленью, на мой взгляд, этот суп испортить невозможно :)
Шаг 9:
Выливаем кефир, солим по вкусу, размешиваем.
Шаг 10:
Подливаем остувшую кипяченую воду. Сколько воды понадобится? Все зависит только от вашего вкуса, какой густоты суп вы любите. В нашей семье все любят погуще, поэтому у меня ушло немного меньше 300 мл. Еще раз все хорошо перемешиваем, проверяем на соль. Лучше перед подачей поставить на час в холодильник, что бы суп равномерно охладился. Приятного аппетита!
Количество порций: 10
Состав / ингредиенты
Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Шаг 2:
Шаг 3:
Шаг 4:
Шаг 5:
Шаг 6:
Шаг 7:
Шаг 8:
Шаг 9:
Шаг 10: