Блог на тему Пицца на противне в духовке

Количество порций: 6

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   Как сделать домашнюю пиццу на противне в духовке? Подготовьте ингредиенты для теста. Муку берите высшего сорта. Перед тем, как покупать дрожжи, почитайте инструкцию. Нам нужны дрожжи, которые сразу добавляются в муку. О видах дрожжей и способах их замены в рецептах читайте в статье под шагами.

2. Шаг 2:

   В миску просейте муку. Всыпьте сухие дрожжи и соль и перемешайте.

3. Шаг 3:

   Сделайте в муке углубление. Влейте теплую воду (37-40℃) и растительное масло.

4. Шаг 4:

   Замесите мягкое однородное нелипкое тесто. Если тесто все еще липнет, а муки требуется еще больше, чем по рецепту, не забивайте тесто мукой, иначе в готовом виде тесто получится слишком плотное и невкусное. Дайте ему постоять. Липкость уйдет. В зависимости от качества муки её может понадобиться больше или меньше. О муке и её свойствах подробнее можно прочитать в отдельной статье, ссылка в конце рецепта.

5. Шаг 5:

   Тесто накройте пищевой пленкой и оставьте на 1 час в тепле для подъема. Я ставлю в предварительно нагретую слегка теплую духовку. В ней тесто поднимается очень хорошо.

6. Шаг 6:

   Теперь подготовьте продукты для томатного соуса. Можете взять уже готовый магазинный соус для пиццы или сделать другой соус из каталога в конце рецепта под шагами.

7. Шаг 7:

   В чашу блендера выложите очищенные от кожицы помидоры, пропущенные через пресс зубчики чеснока, травы и специи. Взбейте все до получения однородного соуса. По желанию можете потушить соус на сковороде, чтобы выпарить из него лишнюю влагу. Как очистить помидоры от кожицы? Сделайте на томатах неглубокие крестообразные надрезы и положите на 1 минуту в кипяток. После этого кожица легко отделится.

9. Шаг 8:

   Теперь подготовьте начинку. Начинку можете делать любую по своему вкусу. Духовку заранее поставьте разогреваться на 250℃.

10. Шаг 9:

    Помидоры вымойте и нарежьте кружочками.

11. Шаг 10:

    Моцареллу натрите на крупной терке. Для этого рецепта можно использовать рассольную моцареллу или моцареллу для пиццы, а также любой сыр по вашему вкусу, который хорошо плавится. Как заменять разные виды сыров читайте в статье в конце рецепта.

12. Шаг 11:

    Петрушку и базилик вымойте и мелко порубите. В мисочке смешайте зелень и растительное масло.

13. Шаг 12:

    Тесто раскатайте в прямоугольник по размеру вашего противня. Сверху распределите томатный соус.

14. Шаг 13:

    Поверх выложите моцареллу, помидоры и зелень. Выпекайте пиццу в предварительно разогретой до 250℃ духовке на верхнем уровне 10-12 минут до расплавления сыра и румяной корочки. В середине приготовления переверните противень. Это необязательно, но так все края пиццы пропекутся одинаково. Время и температура указаны приблизительно, ориентируйтесь на особенности работы вашей техники. О духовках читайте в статье под шагами.

15. Шаг 14:

    Пиццу на противне украсьте свежим базиликом и сразу подайте к столу. Приятного аппетита!