Блог на тему Пельмени из говядины и свинины по-уральски

Количество порций: 8

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   Ингредиенты

2. Шаг 2:

   Пшеничную муку высыпаем в миску горкой, делаем в ней углубление, в которое кладем сырые яичные желтки,

3. Шаг 3:

   вливаем воду, насыпаем соль

4. Шаг 4:

   и замешиваем крутое тесто.

5. Шаг 5:

   Закрываем его полотенцем и даем отстояться 15-20 минут.

6. Шаг 6:

   За это время готовим фарш для пельменей из мякоти, предварительно очистив мясо от пленок. Дважды пропускаем мясо через мясорубку

7. Шаг 7:

   нарезаем мелко лук

8. Шаг 8:

   добавляем мелко нарезанный лук

9. Шаг 9:

   добавляем соль, перец

10. Шаг 10:

    добавляем молоко

11. Шаг 11:

    и перемешиваем до однородности.

12. Шаг 12:

    Раскатываем тесто, вырезаем стаканом кружочки

14. Шаг 13:

    и на каждый кладем чайную ложку фарша.

15. Шаг 14:

    Лепим пельмени

16. Шаг 15:

    Пельмени опускаем в кипящую воду

17. Шаг 16:

    и варим до тех пор, пока они не всплывут.

18. Шаг 17:

    Шумовкой перекладываем их в керамические горшочки,

19. Шаг 18:

    поливаем смесью сырых яиц с подсоленным молоком,

20. Шаг 19:

    добавляем сметану

21. Шаг 20:

    и сбрызгиваем растопленным сливочным маслом. Можно положить кусочек масла.

22. Шаг 21:

    Горшочки залепляем пластом пельменного теста

23. Шаг 22:

    и запекаем в духовке на слабом огне 20 минут.

24. Шаг 23:

    Приятного аппетита!