Блог на тему Печеночные котлеты из куриной печени рубленные

Количество порций: 4

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   Как сделать печеночные котлеты из куриной печени рубленные на сковороде? Подготовьте необходимые ингредиенты. У меня печень куриная, но можете заменить ее на свиную, говяжью или индюшачью. Но время приготовления может измениться. Печенку можете брать свежую или замороженную. Замороженный продукт необходимо предварительно разморозить на нижней полке холодильника. О всех тонкостях правильной разморозки читайте в отдельной статье, ссылка в конце рецепта.

2. Шаг 2:

   Печень тщательно промойте, пока вода не станет чистой, удалите жировые прослойки, остатки желчи. Неудаленная желчь придаст печенке горечь. Нарежьте печенку мелкими кусочками. Секреты приготовления вкусных блюд из печени вы найдете по ссылке в конце рецепта.

3. Шаг 3:

   В миске соедините куриную печень, яйцо, сметану, муку, крахмал, соль и перец. Можете добавить свои специи по вкусу.

5. Шаг 4:

   Все тщательно перемешайте до однородности. Дайте тесту постоять 5-7 минут. Печеночная масса должна получиться в меру вязкой. Если тесто жидковато, можете добавить еще немного муки. Дополнительные сведения о муке читайте в статье под шагами.

6. Шаг 5:

   В сковороде на среднем огне разогрейте растительное масло. Ложкой выложите немного печеночной массы и придайте ей форму котлет. Сколько жарить котлеты из печени? Обжарьте по 2-3 минуты с двух сторон до румяной корочки. Сильно зажаривать котлеты не нужно, иначе печенка станет жесткой. Проверьте печень на готовность: она должна выделять прозрачный сок без примесей крови. Как выбрать сковороду и масло для жарки читайте в статьях по ссылкам в конце рецепта.

7. Шаг 6:

   Рубленые котлеты из куриной печени переложите на тарелку и подайте к столу. Приятного аппетита!