Блог на тему Печень с помидорами на второе

Количество порций: 2

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1. Как сделать куриную печень с помидорами, луком и перцем на сковороде?

   
   Для начала подготовьте все необходимые ингредиенты. Помидоры берите спелые, среднего размера. Подсолнечное масло можете заменить на любое другое рафинированное. Можно ли использовать замороженную куриную печень? Да, но её нужно правильно разморозить на нижней полке холодильника. Учтите, что от правильного размораживания ингредиентов во многом зависит качество и вкус готового блюда. Как избежать ошибок и выбрать лучший способ, читайте в статье о разморозке.

2. Шаг 2. Как подготовить печень и овощи?

   
   Печень промойте, удалите пленки и прожилки. Нарежьте печень на небольшие кусочки. Все секреты приготовления вкусной и мягкой печени, почему она получается сухой и жесткой и как этого избежать, а также тонкости выбора читайте здесь. Овощи помойте, морковь и лук очистите. Морковь и болгарский перец нарежьте соломкой, лук полукольцами, помидоры мелкими кубиками. Петрушку мелко порубите ножом.

3. Шаг 3. Как обжарить овощи на сковороде?

   
   На сковороде разогрейте растительное масло, добавьте лук, морковь и болгарский перец и обжарьте в течение 7-10 минут, постоянно помешивая. Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

5. Шаг 4. Как обжарить печень с овощами?

   
   Выложите куриную печень и обжарьте вместе с овощами 7-8 минут, пока печень не станет светлой. Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

6. Шаг 5:

   
   Затем добавьте нарезанные помидоры, черный молотый перец и соль по вкусу. Перемешайте и тушите еще 10 минут под крышкой.

7. Шаг 6. Как подать куриную печень с помидорами к столу?

   
   Выложите горячую печень с помидорами горкой на тарелку и подавайте к столу с картофельным пюре или рассыпчатой гречки, обильно полив сверху ароматным томатным соусом, образовавшимся при тушении. Для праздничной подачи разложите печень по глубоким тарелкам, щедро посыпав свежей рубленой петрушкой и дополнив ломтиками багета, поджаренными до хруста, чтобы можно было макать их в соус. Приятного аппетита!