Блог на тему Паста с тунцом и оливками в сливочном соусе
ГостьГость
ВРАКИ.НЕТ$$$
г. Москва
20.11.2024
0
В избранном
Паста с тунцом и оливками в сливочном соусе
Количество порций: 4
Состав / ингредиенты
Макароны
(любые, у меня пенне)
300
Вода
(фильтрованная)
3
Тунец консервированный
200
Сливки
(20%)
200
Лук
100
Оливки
(черные или зеленые)
100
Оливковое масло
(любое растительное без запаха)
1
Томатная паста
(томатный соус или протертый помидор)
1
Петрушка
(любая зелень)
30
Соль
по вкусу
Перец черный молотый
по вкусу
Способ приготовления
Исторически многие страны Средиземноморья использовали тунец в своих рецептах, и он стал неотъемлемой частью итальянской кухни. Интересный факт: тунец богат омега-3 жирными кислотами, что делает его не только вкусным, но и полезным. Паста с тунцом — это не только блюдо, но и символ итальянского семейного угощения. Традиционно её готовят по воскресеньям, собирая за столом всю семью.
Как сделать пасту с тунцом и оливками в сливочном соусе? Подготовьте необходимые продукты. Макароны можно взять любые на ваш выбор. Главное, чтобы они были произведены из твердых сортов пшеницы. Тунец подойдет консервированный в масле. Можно заменить его на отварную рыбу, ее нужно будет освободить от костей и нарезать небольшими кусочками. Сливки берите на свой вкус. Чем жирнее сливки, тем более калорийным получится блюдо, но и вкуснее. Оливки могут быть черными или зелеными на ваш выбор. Удобнее использовать оливки без косточек.
Необходимые кухонные принадлежности:
Кастрюля
Сковорода
Нож
Разделочная доска
Лопатка
Дуршлаг
Пошаговая инструкция по приготовлению:
1. В большой кастрюле доведите до кипения подсоленную воду и отварите пасту согласно инструкции на упаковке. Обычно это занимает примерно 8-10 минут. Время будет зависеть от особенностей работы вашей плиты и готовности пасты. Следите, чтобы она не разварилась, лучше немного не доварить. Одновременно с варкой пасты начните обжаривать остальные ингредиенты. О том, как подобрать кастрюлю читайте в статье по ссылке под описанием рецепта.
2. С готовой пасты слейте воду при помощи дуршлага и оставьте, чтобы стекла вся жидкость.
3. Лук очистите от шелухи, сполосните и мелко нарежьте. Для того, чтобы лук не раздражал глаза, промывайте нож и луковицу в холодной воде.
4. Осторожно откройте банку с тунцом и слейте масло. Рыбу разломайте на кусочки. Немного масла можно оставить для обжаривания. В таком случае оливковое масло использовать не нужно.
5. С оливок слейте рассол, его можно использовать в других блюдах. Оливки нарежьте колечками.
6. В сковороде с высокими бортиками разогрейте оливковое масло (или масло от тунца) на среднем огне, добавьте нарезанный лук и обжаривайте до золотистого цвета примерно 3-4 минуты. Добавьте мясо тунца, размешайте и обжаривайте еще примерно 2 минуты. Введите томатную пасту и перемешайте, затем добавьте сливки. Доведите смесь до легкого кипения, готовьте около 5 минут, помешивая. С выбором сковороды вам поможет статья по ссылке под описанием рецепта.
7. Добавьте на сковороду оливки, посолите и поперчите по вкусу. Можно на этом этапе добавить свои любимые специи.
8. Пасту выложите в сковороду и перемешайте так, чтобы паста хорошо покрылась соусом.
9. Петрушку или другую зелень помойте в проточной воде и обсушите, выложив на чистое полотенце. Мелко нарежьте зелень и добавьте в сковороду, перемешайте.
10. Паста с тунцом и оливками в сливочном соусе готова! Подавайте пасту горячей, посыпав по желанию нарезанной петрушкой. Приятного аппетита!
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов, читайте в статье о кастрюлях.
Как правильно приготовить макароны, как сварить пасту аль-денте, как выбрать качественный продукт, чтобы избежать разочарований и многое другое читайте в статье "Макароны и паста - тонкости выбора и секреты приготовления".
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.
Количество порций: 4
Состав / ингредиенты
Способ приготовления
Исторически многие страны Средиземноморья использовали тунец в своих рецептах, и он стал неотъемлемой частью итальянской кухни. Интересный факт: тунец богат омега-3 жирными кислотами, что делает его не только вкусным, но и полезным. Паста с тунцом — это не только блюдо, но и символ итальянского семейного угощения. Традиционно её готовят по воскресеньям, собирая за столом всю семью.
Как сделать пасту с тунцом и оливками в сливочном соусе? Подготовьте необходимые продукты. Макароны можно взять любые на ваш выбор. Главное, чтобы они были произведены из твердых сортов пшеницы. Тунец подойдет консервированный в масле. Можно заменить его на отварную рыбу, ее нужно будет освободить от костей и нарезать небольшими кусочками. Сливки берите на свой вкус. Чем жирнее сливки, тем более калорийным получится блюдо, но и вкуснее. Оливки могут быть черными или зелеными на ваш выбор. Удобнее использовать оливки без косточек.
Необходимые кухонные принадлежности:
Кастрюля
Сковорода
Нож
Разделочная доска
Лопатка
Дуршлаг
Пошаговая инструкция по приготовлению:
1. В большой кастрюле доведите до кипения подсоленную воду и отварите пасту согласно инструкции на упаковке. Обычно это занимает примерно 8-10 минут. Время будет зависеть от особенностей работы вашей плиты и готовности пасты. Следите, чтобы она не разварилась, лучше немного не доварить. Одновременно с варкой пасты начните обжаривать остальные ингредиенты. О том, как подобрать кастрюлю читайте в статье по ссылке под описанием рецепта.
2. С готовой пасты слейте воду при помощи дуршлага и оставьте, чтобы стекла вся жидкость.
3. Лук очистите от шелухи, сполосните и мелко нарежьте. Для того, чтобы лук не раздражал глаза, промывайте нож и луковицу в холодной воде.
4. Осторожно откройте банку с тунцом и слейте масло. Рыбу разломайте на кусочки. Немного масла можно оставить для обжаривания. В таком случае оливковое масло использовать не нужно.
5. С оливок слейте рассол, его можно использовать в других блюдах. Оливки нарежьте колечками.
6. В сковороде с высокими бортиками разогрейте оливковое масло (или масло от тунца) на среднем огне, добавьте нарезанный лук и обжаривайте до золотистого цвета примерно 3-4 минуты. Добавьте мясо тунца, размешайте и обжаривайте еще примерно 2 минуты. Введите томатную пасту и перемешайте, затем добавьте сливки. Доведите смесь до легкого кипения, готовьте около 5 минут, помешивая. С выбором сковороды вам поможет статья по ссылке под описанием рецепта.
7. Добавьте на сковороду оливки, посолите и поперчите по вкусу. Можно на этом этапе добавить свои любимые специи.
8. Пасту выложите в сковороду и перемешайте так, чтобы паста хорошо покрылась соусом.
9. Петрушку или другую зелень помойте в проточной воде и обсушите, выложив на чистое полотенце. Мелко нарежьте зелень и добавьте в сковороду, перемешайте.
10. Паста с тунцом и оливками в сливочном соусе готова! Подавайте пасту горячей, посыпав по желанию нарезанной петрушкой. Приятного аппетита!
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов, читайте в статье о кастрюлях.
Как правильно приготовить макароны, как сварить пасту аль-денте, как выбрать качественный продукт, чтобы избежать разочарований и многое другое читайте в статье "Макароны и паста - тонкости выбора и секреты приготовления".
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.