Блог на тему Паста Карбонара с курицей и сливками классич...

Количество порций: 4

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   Как сделать пасту Карбонара с курицей и сливками классическую? Подготовьте продукты. Макароны подойдут любые, от их вида будет зависеть лишь время варки. С выбором поможет отдельная статья про макароны, ссылка в конце рецепта. Филе возьмите от грудки, чтобы было меньше жира. Сливки — 20%. Сыр — пармезан или любой другой твердый.

2. Шаг 2:

   Мясо обмойте и обсушите. Нарежьте его на небольшие кусочки.

3. Шаг 3:

   Бекон нарежьте на тонкие полоски. Чеснок мелко порубите.

4. Шаг 4:

   Сыр натрите на мелкой терке.

5. Шаг 5:

   Вбейте в пиалу яйцо и всыпьте к нему сыр. Перемешайте, это будет соусом.

7. Шаг 6:

   Поставьте на огонь кастрюлю с водой для варки макарон. Добавьте соль. Одновременно поставьте разогреваться сковороду. Влейте на нее растительное м О том, как подобрать идеальную сковороду, а также как правильно выбрать растительное масло, читайте в отдельных статьях, ссылки в конце рецепта.асло. Выложите в него бекон и обжарьте его до румяности.

8. Шаг 7:

   Выложите к бекону курицу. Обжарьте ее до изменения цвета 5-7 минут. Одновременно отправьте в кастрюлю макароны (у меня спагетти). Варите их на минуту меньше времени, указанной на упаковке, тогда они получается аль денте.

9. Шаг 8:

   Влейте к курице с беконом сливки. Потушите все вместе еще 5-7 минут. Посолите и поперчите блюдо. Готовые макароны откиньте на дуршлаг. О нюансах использования сливок для соусов читайте в конце рецепта.

10. Шаг 9:

    Выложите макароны в сковороду с соусом, а следом влейте яично-сырный соус. Перемешайте пасту. Для чего в карбонару добавляют яйцо? Оно необходимо для создания нежного и кремового соуса, который обволакивает пасту и другие ингредиенты. Когда горячая паста смешивается с яичной смесью, тепло от пасты "заваривает" яйцо, создавая густой, бархатистый соус. Важно не перегреть смесь, иначе яйцо может свернуться, и соус станет зернистым.

11. Шаг 10:

    Сразу подавайте сливочную карбонару с курицей и беконом к столу. Приятного аппетита!