Блог на тему Паста алио олио с чесноком и сыром

Количество порций: 3

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   Как сделать пасту алио олио? Подготовьте необходимые ингредиенты. Количество чеснока и перца чили добавляйте по вкусу. Лучше использовать спагетти из твёрдых сортов пшеницы — они не развариваются. Лимон берите с тонкой кожурой — она ароматнее.

2. Шаг 2:

   Пасту можно взять любой формы, хорошо подойдет спагетти. Опустите пасту в кипящую подсоленною воду, перемешайте. Варите при умеренном кипении, периодически помешивая, до состояния аль денте, то есть макароны должны быть немного твердоваты внутри. Время варки можно прочитать на упаковке в инструкции, указанной производителем. Более подробную информацию о варке макарон и о выборе подходящей кастрюли для приготовления читайте ниже. Ссылки под рецептом.

3. Шаг 3:

   Оставьте немного воды от варки макарон (примерно 1-2 ст.л.), она понадобится позже. Откиньте пасту на дуршлаг, чтобы стекла вода.

4. Шаг 4:

   Чеснок очистите, помойте, обсушите и мелко нарежьте. Степень измельчения чеснока выбирайте по желанию (крупнее или мельче).

5. Шаг 5:

   Перец чили помойте, нарежьте тонкими колечками.

6. Шаг 6:

   Петрушку помойте, обсушите, мелко нарежьте.

8. Шаг 7:

   На сковороде разогрейте на среднем огне оливковое масло. Добавьте чеснок и перец чили. Обжарьте специи на слабом огне, часто помешивая, примерно 1 минуту. Чеснок станет золотистым, а масло пропитается вкусом и ароматом специй. С выбором сковороды и температуры обжаривания помогут соответствующие статьи по ссылке после описания шагов.

9. Шаг 8:

   Выложите на сковороду пасту, перемешайте. Добавьте пару ложек воды, оставленной от варки спагетти, так ароматное масло будет лучше обволакивать пасту.

10. Шаг 9:

    Добавьте в сковороду к пасте петрушку и лимонную цедру, перемешайте. Прогрейте пасту на медленном огне 1-2 минуты.

11. Шаг 10:

    Сыр натрите на мелкой терке. Для этого блюда идеально подойдет пармезан. Но можно взять любой твердый сыр хорошего качества без заменителей молочного жира. О вариантах замены сыров читайте в статье, ссылка под рецептом.

12. Шаг 11:

    Пасту алио олио посыпьте пармезаном и подавайте к столу. Приятного аппетита!