Гость
ВРАКИ.НЕТ
ВРАКИ.НЕТ $$$
г. Москва
   0
В избранном  

Пасхальный кулич с коньяком

Количество порций: 2

Состав / ингредиенты

Пшеничная мука
620
Яйца
2
Молоко
250
Сахар
180
Сливочное масло
100
Сухие дрожжи
15
Коньяк
40
Изюм
40
Мускатный орех (молотый)
0.5
Кардамон (молотый)
0.5
Ванилин
1
Лимонная цедра
2
Соль
2

Пошаговое приготовление

Общее время приготовления: 3 ч PT3H
Активное время приготовления: 30 мин
Не выключать экран
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.Как сделать пасхальный кулич с коньяком? Подготовьте продукты. Дрожжи вы можете взять любые, свежие в том числе. О том, как заменять одни на другие, читайте в конце рецепта. Все продукты должны быть комнатной температуры, поэтому достаньте яйца из холодильника заранее. Молоко и масло будут подогреваться, их доставать не обязательно. Коньяк возьмите хорошего качества, чтобы он не придал куличу неприятный привкус.
  2. Шаг 2:

    Шаг 2.Первым делом приготовьте опару. Молоко подогрейте до температуры около 40 градусов (оно должно стать приятно теплым). Влейте его в миску. Всыпьте к нему 100 грамм сахара из общего количества, соль и 5 столовых ложек муки. В конце добавьте сухие дрожжи. Перемешайте опару венчиком и оставьте постоять под полотенцем на 30 минут. Растопите сливочное масло и оставьте остывать. О способах, как это сделать, читайте в конце рецепта.
  3. Шаг 3:

    Шаг 3.Когда опара будет готова (на ее поверхности образуется пенная шапочка), взбейте яйца с остатками сахара до легкой пены.
  4. Шаг 4:

    Шаг 4.Добавьте к опаре взбитые яйца и растопленное сливочное масло. Перемешайте.
  5. Шаг 5:

    Шаг 5.Влейте коньяк и всыпьте промытый и обсушенный изюм. Снова перемешайте.
  6. Шаг 6:

    Шаг 6.Добавьте к жидким ингредиентам все сухие — просеянную муку, специи, ванилин, натрите на мелкой терке цедру лимона. О муке и ее свойствах читайте в статье, ссылка под рецептом.
  7. Шаг 7:

    Шаг 7.Замесите тесто любым удобным способом — планетарным миксером, обычным миксером или вручную. Я мешала ручным с насадками для теста. Тесто замешивается очень легко, быстро начинает собираться в ком и отставать от стенок.
  8. Шаг 8:

    Шаг 8.Когда это произойдет, накройте миску полотенцем и оставьте подходить на полтора часа. За это время вырастет в объеме в 1,5-2 раза.
  9. Шаг 9:

    Шаг 9.Разделите тесто на 2 или 4 части (в зависимости от размера форм). Каждую округлите и выложите в форму.
  10. Шаг 10:

    Шаг 10.Оставьте так постоять 30-40 минут, тесто еще немного подрастет. Включите разогреваться духовку на 180°С.
  11. Шаг 11:

    Шаг 11.Пеките куличи примерно 30-40 минут до румяности. Точно время будет зависеть от особенностей вашей духовки и размера куличей. Готовые куличи достаньте из духовки и полностью остудите.
  12. Шаг 12:

    Шаг 12.Покройте куличи любой глазурью. Ссылку на рецепты глазури оставлю под рецептом. Светлого праздника!
Пасхальный кулич с коньяком
Пасхальный кулич с коньяком, фото 1
Пасхальный кулич с коньяком, фото 1
Пасхальный кулич с коньяком, фото 2
Пасхальный кулич с коньяком, фото 3
 
Комментарии (0)
Добавить комментарий
Оставьте первый комментарий
 
01