Блог на тему Паэлья с креветками колбасой и зеленым горошком
ГостьГость
ВРАКИ.НЕТ$$$
г. Москва
27.02.2026
0
В избранном
Паэлья с креветками колбасой и зеленым горошком
Количество порций: 4
Состав / ингредиенты
Креветки
(очищенные, но с целыми хвостами (по возможности))
400
Колбаса
(Чоризо)
200
Оливковое масло
(Экстра Вирджин)
20
Лук
80
Болгарский перец
(красный)
80
Чеснок
2
Паприка
(копченая)
5
Рис
345
Помидоры
400
Шафран
(щепотка или куркума (чайная ложка))
по вкусу
Куриный бульон
(соленый)
500
Зелёный горошек
(замороженный)
100
Лимоны
80
Петрушка
20
Способ приготовления
Как сделать паэлью с креветками колбасой и зеленым горошком? Подготовьте все необходимые ингредиенты.
1. Включаем разогреваться духовку до 180 градусов по Цельсию, а в это время начинаем готовить паэлью.
2. Подготавливаем ингредиенты:
- Чоризо режем тонкими кружочками;
- чистим от шелухи и мелко режем лук;
- болгарский перец моем, обтираем полотенцем, вырезаем плодоножку, удаляем семена, разрезав перец пополам. Затем нарезаем его мелкими кусочками;
- чистим зубчики чеснока и измельчаем при помощи ножа или мелкой терки;
- помидоры моем, обтираем полотенцем и нарезаем небольшими кубиками;
- рис хорошенько промываем до чистой воды.
2. Ставим небольшую сковородку на средний огонь, хорошо ее разогреваем, выкладываем кружочки Чоризо и обжариваем их по 1-2 минуты с каждой стороны (до хрустящей корочки). Готовую колбасу выкладываем на широкую тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы стекло все масло.
3. В глубокой сковороде разогреваем масло на среднем огне. Можно воспользоваться казанком. Выкладываем в масло нарезанные лук и болгарский перец, измельченный чеснок. Помешивая, готовим все вместе 5 минут (до размягчения), после чего добавляем рис и копченую паприку, все перемешиваем, готовим 1 минуту.
4. Выкладываем в сковороду к рису помидоры и шафран (куркуму), вливаем куриный бульон, все перемешиваем, доводим до кипения. Затем, когда жидкость закипит, добавляем Чоризо, снова перемешиваем и снимаем сковороду с огня.
5. Накрываем сковороду двойным слоем фольги и ставим в успевшую разогреться духовку на 25 минут. Когда пройдет время, открываем духовку, добавляем в сковороду креветки и горох, снова накрываем фольгой. Выпекаем все вместе в течение 7 минут. Рис должен стать мягким, а креветки успеть приготовиться.
6. Моем лимоны и петрушку. Лимоны хорошо трем губкой, чтобы смыть слой консерванта, затем выбираем полотенцем и режем крупными кусочками. Стараемся, чтобы кусочки были красивыми. Петрушку моем, обсушиваем, оставляем листочки целыми.
7. Украшаем готовую паэлью лимонами и петрушкой, подаем на стол горячей.
Приятного аппетита!
Как приготовить креветки, чтобы они получились нежными и вкусными, какие лучше выбрать: очищенные или неочищенные, а также другие полезные советы читайте здесь.
Важно! Чтобы блюда с рисом получались неизменно вкусными, читайте статью о тонкостях выбора риса и секретах его приготовления.
Проверить, достаточно ли хорошо масло разогрелось на сковороде, можно простым способом. Опустите в него деревянную лопатку. Если вокруг нее собрались пузырьки, значит можно приступать к процессу жарки.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Количество порций: 4
Состав / ингредиенты
Способ приготовления
Как сделать паэлью с креветками колбасой и зеленым горошком? Подготовьте все необходимые ингредиенты.
1. Включаем разогреваться духовку до 180 градусов по Цельсию, а в это время начинаем готовить паэлью.
2. Подготавливаем ингредиенты:
- Чоризо режем тонкими кружочками;
- чистим от шелухи и мелко режем лук;
- болгарский перец моем, обтираем полотенцем, вырезаем плодоножку, удаляем семена, разрезав перец пополам. Затем нарезаем его мелкими кусочками;
- чистим зубчики чеснока и измельчаем при помощи ножа или мелкой терки;
- помидоры моем, обтираем полотенцем и нарезаем небольшими кубиками;
- рис хорошенько промываем до чистой воды.
2. Ставим небольшую сковородку на средний огонь, хорошо ее разогреваем, выкладываем кружочки Чоризо и обжариваем их по 1-2 минуты с каждой стороны (до хрустящей корочки). Готовую колбасу выкладываем на широкую тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы стекло все масло.
3. В глубокой сковороде разогреваем масло на среднем огне. Можно воспользоваться казанком. Выкладываем в масло нарезанные лук и болгарский перец, измельченный чеснок. Помешивая, готовим все вместе 5 минут (до размягчения), после чего добавляем рис и копченую паприку, все перемешиваем, готовим 1 минуту.
4. Выкладываем в сковороду к рису помидоры и шафран (куркуму), вливаем куриный бульон, все перемешиваем, доводим до кипения. Затем, когда жидкость закипит, добавляем Чоризо, снова перемешиваем и снимаем сковороду с огня.
5. Накрываем сковороду двойным слоем фольги и ставим в успевшую разогреться духовку на 25 минут. Когда пройдет время, открываем духовку, добавляем в сковороду креветки и горох, снова накрываем фольгой. Выпекаем все вместе в течение 7 минут. Рис должен стать мягким, а креветки успеть приготовиться.
6. Моем лимоны и петрушку. Лимоны хорошо трем губкой, чтобы смыть слой консерванта, затем выбираем полотенцем и режем крупными кусочками. Стараемся, чтобы кусочки были красивыми. Петрушку моем, обсушиваем, оставляем листочки целыми.
7. Украшаем готовую паэлью лимонами и петрушкой, подаем на стол горячей.
Приятного аппетита!
Как приготовить креветки, чтобы они получились нежными и вкусными, какие лучше выбрать: очищенные или неочищенные, а также другие полезные советы читайте здесь.
Важно! Чтобы блюда с рисом получались неизменно вкусными, читайте статью о тонкостях выбора риса и секретах его приготовления.
Проверить, достаточно ли хорошо масло разогрелось на сковороде, можно простым способом. Опустите в него деревянную лопатку. Если вокруг нее собрались пузырьки, значит можно приступать к процессу жарки.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.