Хурму моем и нарезаем кубиками 1-1,5 см. Перекладываем кусочки хурмы в чашку и пока отставляем в сторону. На мелкие кусочки режем фундук. Включаем духовку разогреваться до 180 градусов по Цельсию, а в это время начинаем готовку.
Сначала готовим крамбл. В большой миске соединяем вместе овсяные хлопья, просеянную муку, коричневый сахар, нарезанный фундук. Добавляем молотые имбирь, кардамон и корицу. Все перемешиваем. Сливочное масло, которое должно быть охлажденным, режем маленькими кубиками и выкладываем к остальным ингредиентам. Прямо руками перемешиваем все вместе, разминаем масло, пока в миске не образуется однородная рассыпчатая крошка.
Квадратную форму примерно 20 на 20 см выстилаем пекарской бумагой. Готовим тесто основы, для чего перемешиваем вместе все сухие ингредиенты (кроме сахара). Пока убираем миску с ними в сторону. В чашу миксера взбиваем вместе сливочное масло с сахаром. Взбиваем на средней скорости в течение 5 минут. Смесь в результате должна стать пышной и пушистой. Добавляем к ней ванильный экстракт, разбиваем яйцо. Перемешиваем все еще раз на низкой скорости.
В оригинальном рецепте используется стакан пахты. Но мы ее заменяем: в молоко добавляем лимонный сок, перемешиваем. Вкус готового блюда от такой замены ничем хуже не будет - волноваться не стоит :)
Соединяем сухую и масляную смесь, насыпаю первую к последней. Постепенно, в три захода. Также в процессе наливаем частями "пахту". Перемешиваем все до однородности. Если будут небольшие комочки - это не страшно, их можно оставить. Выкладываем в получившееся тесто кусочки хурмы, а также свежую клюкву. Аккуратно перемешиваем еще раз, после чего выкладываем в форму. Сверху тесто разравниваем.
Посыпаем тесто сверху крошкой и ставим форму в разогревшуюся духовку на 45 минут. Сверху пирог должен стать румяным и золотистым, а деревянная шпажка, воткнутая в центр, при вытаскивании должна остаться сухой.
Извлекаем форму из духовки, даем остыть, после чего извлекаем пирог из формы, приподняв за края пекарской бумаги. Разрезаем пирог на кусочки и подаем к столу.
Количество порций: 9
Состав / ингредиенты
Способ приготовления
Хурму моем и нарезаем кубиками 1-1,5 см. Перекладываем кусочки хурмы в чашку и пока отставляем в сторону. На мелкие кусочки режем фундук. Включаем духовку разогреваться до 180 градусов по Цельсию, а в это время начинаем готовку.
Сначала готовим крамбл. В большой миске соединяем вместе овсяные хлопья, просеянную муку, коричневый сахар, нарезанный фундук. Добавляем молотые имбирь, кардамон и корицу. Все перемешиваем. Сливочное масло, которое должно быть охлажденным, режем маленькими кубиками и выкладываем к остальным ингредиентам. Прямо руками перемешиваем все вместе, разминаем масло, пока в миске не образуется однородная рассыпчатая крошка.
Квадратную форму примерно 20 на 20 см выстилаем пекарской бумагой. Готовим тесто основы, для чего перемешиваем вместе все сухие ингредиенты (кроме сахара). Пока убираем миску с ними в сторону. В чашу миксера взбиваем вместе сливочное масло с сахаром. Взбиваем на средней скорости в течение 5 минут. Смесь в результате должна стать пышной и пушистой. Добавляем к ней ванильный экстракт, разбиваем яйцо. Перемешиваем все еще раз на низкой скорости.
В оригинальном рецепте используется стакан пахты. Но мы ее заменяем: в молоко добавляем лимонный сок, перемешиваем. Вкус готового блюда от такой замены ничем хуже не будет - волноваться не стоит :)
Соединяем сухую и масляную смесь, насыпаю первую к последней. Постепенно, в три захода. Также в процессе наливаем частями "пахту". Перемешиваем все до однородности. Если будут небольшие комочки - это не страшно, их можно оставить. Выкладываем в получившееся тесто кусочки хурмы, а также свежую клюкву. Аккуратно перемешиваем еще раз, после чего выкладываем в форму. Сверху тесто разравниваем.
Посыпаем тесто сверху крошкой и ставим форму в разогревшуюся духовку на 45 минут. Сверху пирог должен стать румяным и золотистым, а деревянная шпажка, воткнутая в центр, при вытаскивании должна остаться сухой.
Извлекаем форму из духовки, даем остыть, после чего извлекаем пирог из формы, приподняв за края пекарской бумаги. Разрезаем пирог на кусочки и подаем к столу.
Приятного чаепития!