Блог на тему Окорочка куриные в духовке с хрустящей короч...

Количество порций: 3

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   Как запечь окорочка куриные в духовке с хрустящей корочкой в карамели? Подготовьте все необходимые ингредиенты.

2. Шаг 2:

   Окорочка вымойте в проточной воде и обсушите бумажными полотенцами.

3. Шаг 3:

   Внутреннюю сторону окорочков проткните шпажкой в нескольких местах. Это обеспечит лучшее проникновение сиропа, который мы будем готовить дальше, в мясо.

4. Шаг 4:

   В сотейник с толстым дном всыпьте сахар и соль. Растопите на сильном огне. Сначала помешивать не нужно. Просто ждите, пока все кристаллики потемнеют, а на краях сахар начнет приобретать коричневый цвет и плавиться.

5. Шаг 5:

   Когда сахар начнет плавиться, быстро его перемешайте до полного растворения. Удобно для того использовать силиконовую лопатку.

7. Шаг 6:

   Масса должна приобрести коричневый цвет карамели. Как только сахар закарамелизируется, влейте воду. Перемешайте и подержите на среднем огне 2-3 минуты. Снимите сладко-соленый сироп с огня. Дайте сиропу остыть.

8. Шаг 7:

   Переложите окорочка в глубокую миску. Сверху залейте карамельным сиропом. Хорошо перемешайте. Оставьте мариноваться на 15 минут.

9. Шаг 8:

   Выложите окорочка на противень застеленный бумагой для выпечки или в форму для запекания. Сверху смажьте оставшимся карамельным сиропом. Если сироп слишком жидкий, то после маринования его можно процедить и уварить до легкого загустения. Запекайте в разогретой до 200°С духовке около 40 минут. Время и температура указаны приблизительно, ориентируйтесь на работу соей духовки. Подробнее о духовках читайте в отдельной статье в конце этого рецепта.

10. Шаг 9:

    Подавайте вкусные куриные окорочка с аппетитной золотистой корочкой. Приятного аппетита!