Блог на тему Нежное пирожное с печеньем савоярди

Количество порций: 12

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   Как сделать нежное пирожное с печеньем савоярди? Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления. Печенье савоярди можно взять классической, я использовала савоярди с какао. Так же это печенье можно приготовить самостоятельно, ссылку на рецепт оставлю после шагов.

2. Шаг 2:

   Белый шоколад порубите, если крупный и положите в миску. Половину сливок нагрейте примерно до 50 градусов, залейте шоколад и тщательно перемешайте до растворения шоколада и однородности. На этом этапе можно добавить ванильный ароматизатор или любой другой по своему вкусу.

3. Шаг 3:

   Влейте оставшиеся сливки и перемешайте до однородности. Покройте миску с шоколадом и уберите в холодильник до полного остывания. На это уйдет примерно 30-40 минут. Как правильно взбивать сливки и много другой полезной информации можно узнать в статье под рецептом.

4. Шаг 4:

   Взбейте шоколадную массу до мягких пиков, добавьте крем чиз и взбейте еще немного до однородного крема. Переложите крем в кондитерский мешок с насадкой, у меня открытая звезда.

5. Шаг 5:

   Разложите савоярди попарно. На одну половину с внутренней стороны, нанесите полоску крема. Положите сверху крема второе печенье и немного прижмите.

6. Шаг 6:

   В тарелке смешайте кофе с молоком, на другую тарелку насыпьте кокосовую стружку. Очень быстро, буквально на 1-2 секунды опустите каждую половинку в кофе и обваляйте пирожное в кокосовой стружке. Не держите печенье долго, оно очень быстро впитывает влагу и может просто развалиться в руках. В кофе можно не добавлять молоко или заменить его на 1 соловую ложку коньяка или ликера, а вместо кокосовой стружки взять рубленые орехи.

7. Шаг 7:

   Положите пирожное на ребро и украсьте сверху кремом. Для удобства лучше всего положить каждое пирожное в бумажную подложку. Уберите пирожное в холодильник на 30 минут, и оно готово.

8. Шаг 8:

   Для шоколадного пирожного положите измельченный темный шоколад в миску. Сливки нагрейте до 45-50 градусов и залейте шоколад.

10. Шаг 9:

    Перемешайте все до однородной массы, покройте и уберите в холодильник на один час. После этого взбейте до пышности.

11. Шаг 10:

    Добавьте в шоколадную массу крем чиз и немного взбейте до объединения и однородности.

12. Шаг 11:

    Разложите савоярди попарно. На одну половину с внутренней стороны, нанесите полоску крема. Положите сверху крема второе печенье и немного прижмите.

13. Шаг 12:

    Очень быстро, буквально на 1-2 секунды опустите каждую половинку в кофе и обваляйте пирожное в тертом шоколаде. Не держите печенье долго, оно очень быстро впитывает влагу и может просто развалиться в руках. А как лучше всего натереть шоколад и информацию о терках можно найти в статье под шагами ниже.

14. Шаг 13:

    Положите пирожное на ребро и украсьте сверху кремом. Уберите пирожное в холодильник на 30 минут, готово.

15. Шаг 14:

    Простое и шоколадное пирожное с печеньем савоярди готово. Украсьте его по своему желанию и подавайте на стол.

16. Шаг 15:

    Приятного аппетита.