Шаг 1. Как сделать витаминный напиток из облепихи в домашних условиях?
Подготовьте все необходимые ингредиенты. Свежую облепиху переберите, удалите листики и веточки. Положите в сито, сполосните и дайте воде стечь. Лимон тщательно вымойте мягкой щеткой в горячей воде. Мяту сполосните. Замена ингредиентов Сахар → мед, стевия, сироп агавы или топинамбура. Газировка (не сладкая) → столовая минералка, спрайт-зеро (если любите послаще) Свежая облепиха → замороженная Мята → мелисса, базилик лимонный или чабрец (даст пряный оттенок). Совет Если хотите сделать напиток из замороженной облепихи, то просто положите ягоды в кастрюлю, не размораживая.
Шаг 2. Как сделать облепиховое пюре?
В кастрюлю с толстым дном положите облепиху, добавьте сахар и воду. Кастрюлю поставьте на огонь и доведите до кипения, мешая. Проварите массу в течение примерно 10 минут на медленном огне и снимите. Массу полностью остудите и протрите через сито, удаляя зернышки и кожуру. Облепиховое пюре переложите в кувшин. Что значит «кастрюля с толстым дном»? Насколько толстым оно должно быть? Хороший вопрос! Обычно «толстым» считают дно от 3-4 мм и больше. Оно может быть капсульным (несколько слоев металла) — это идеал для равномерного прогрева. Такое дно спасает от пригорания, позволяет готовить на слабом огне и не боится деформации. Для молока, каш, соусов, томления — это ваш выбор. Как визуально отличить хорошую кастрюлю от плохой при покупке, вы научитесь, прочитав этот урок Академии 1000 меню.
Шаг 3. Как настоять напиток из облепихи с мятой и лимоном?
Лимон нарежьте дольками и положите в кувшин с пюре и добавьте веточки с мятой. Влейте немного газировки и перемешайте. Дайте постоять 10-15 минут. Диетические адаптации Кето: сахар можно заменить на сахарозаменитель, который не боится термообработки. Детокс: Уберите сахар вообще, добавьте дольку имбиря на шаге варки — получится жгучий жиросжигающий напиток. Секрет шеф-повара Вместо обычного настаивания попробуйте технику «мадлинг» (как для мохито): деревянной ложкой или пестиком слегка придавите дольки лимона и мяту прямо в кувшине с пюре и небольшим количеством газировки — это взорвёт аромат за 5 минут вместо 15.
Шаг 4. Как подать облепиховый напиток к столу?
Положите в кувшин лед и влейте оставшуюся холодную газированную воду. Напиток из облепихи готов, сразу подавайте его на стол. Приятного аппетита! Как хранить напиток из облепихи? Готовый напиток из облепихи со льдом и газировкой хранению не подлежит — лед тает, пузырьки уходят, мята горчит. А вот облепиховое пюре из шага 2 хранится в холодильнике в закрытой банке до 5 дней. Смешивайте с газировкой и льдом непосредственно перед подачей. Секреты шеф-повара Как придать напитку из облепихи восточный шарм? Добавьте при варке 1 звёздочку бадьяна и палочку корицы, а после остывания — щепотку шафрана, настоянного на ложке горячей воды. Подавайте в низких пиалах с палочкой корицы вместо трубочки.
Как добавить нотку итальянского лета? Положите в кувшин на настаивании 2 листика свежего базилика (лучше лимонного) и цедру апельсина. Базилик и облепиха — магическое сочетание. Подавайте в стаканах для апероль-шприц с долькой апельсина и веточкой базилика.
Как сделать напиток с кавказским характером? Добавьте при варке щепотку сухого эстрагона (тархуна) и 2 бутона сухой гвоздики. Эстрагон подчеркнёт травянистые ноты облепихи. Подавайте в глиняных кружках с веточкой свежей кинзы — звучит дико, но вкус бомбический.
Количество порций: 3
Состав / ингредиенты
Пошаговое приготовление
Оборудование и инструменты:
Шаг 1. Как сделать витаминный напиток из облепихи в домашних условиях?
Газировка (не сладкая) → столовая минералка, спрайт-зеро (если любите послаще)
Свежая облепиха → замороженная
Мята → мелисса, базилик лимонный или чабрец (даст пряный оттенок). Совет Если хотите сделать напиток из замороженной облепихи, то просто положите ягоды в кастрюлю, не размораживая.
Шаг 2. Как сделать облепиховое пюре?
Шаг 3. Как настоять напиток из облепихи с мятой и лимоном?
Детокс: Уберите сахар вообще, добавьте дольку имбиря на шаге варки — получится жгучий жиросжигающий напиток. Секрет шеф-повара Вместо обычного настаивания попробуйте технику «мадлинг» (как для мохито): деревянной ложкой или пестиком слегка придавите дольки лимона и мяту прямо в кувшине с пюре и небольшим количеством газировки — это взорвёт аромат за 5 минут вместо 15.
Шаг 4. Как подать облепиховый напиток к столу?
Как добавить нотку итальянского лета? Положите в кувшин на настаивании 2 листика свежего базилика (лучше лимонного) и цедру апельсина. Базилик и облепиха — магическое сочетание. Подавайте в стаканах для апероль-шприц с долькой апельсина и веточкой базилика.
Как сделать напиток с кавказским характером? Добавьте при варке щепотку сухого эстрагона (тархуна) и 2 бутона сухой гвоздики. Эстрагон подчеркнёт травянистые ноты облепихи. Подавайте в глиняных кружках с веточкой свежей кинзы — звучит дико, но вкус бомбический.