Блог на тему Мясной пирог из сдобного дрожжевого теста

Количество порций: 12

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   Для приготовления вкуснейшего сдобного пирога с начинкой подготавливаем необходимые продукты и специи.

2. Шаг 2:

   Выливаем в объемную миску в равных пропорциях сто пятьдесят миллилитров теплой кипяченой воды и сто пятьдесят миллилитров молока комнатной температуры.

3. Шаг 3:

   Высыпаем в миску одну столовую ложку сахара и выкладываем в нее пятнадцать граммов свежих дрожжей.

4. Шаг 4:

   Выкладываем в миску три столовых ложки муки.

5. Шаг 5:

   Перемешиваем все ингредиенты в миске, затем прикрываем ее полотенцем и убираем в теплое место на пятнадцать-двадцать минут для активации дрожжей.

6. Шаг 6:

   Выливаем в миску с опарой пятьдесят граммов растопленного сливочного масла.

7. Шаг 7:

   Разбиваем в небольшую миску одно куриное яйцо, затем высыпаем в нее одну чайную ложку соли и хорошо разбивая белковые нити взбиваем.

8. Шаг 8:

   Выливаем яичную смесь в миску с опарой и хорошо перемешиваем все ингредиенты.

9. Шаг 9:

   Просеиваем в миску с опарой четыреста граммов пшеничной муки.

10. Шаг 10:

    Перемешиваем все ингредиенты в миске по часовой стрелке и замешиваем тесто.

11. Шаг 11:

    Хорошо вымешиваем тесто в миске руками пять-семь минут и собираем его в комок.

12. Шаг 12:

    Выкладываем тесто в миску и смазываем его сверху небольшим количеством растительного масла, затем прикрываем полотенцем и убираем в теплое место расстаиваться на один час.

13. Шаг 13:

    Наливаем в сковороду две столовые ложки растительного масла и ставим ее на плиту, затем выкладываем в нее триста граммов мясного фарша по своему вкусу и перемешивая обжариваем.

14. Шаг 14:

    Натираем на крупной терке одну головку репчатого лука, после чего выкладываем его в сковороду и перемешав с фаршем обжариваем.

16. Шаг 15:

    Нарезаем мелким кубиком один болгарский перец, после чего выкладываем его в сковороду и перемешивая обжариваем порядка двух минут на высоком огне.

17. Шаг 16:

    Высыпаем в сковороду по вкусу соль, хмели-сунели, кориандр, смесь из перцев и перемешиваем.

18. Шаг 17:

    Убавляем огонь плиты до минимального и прикрыв сковороду крышкой и порядка десяти минут тушим фарш до полной готовности.

19. Шаг 18:

    Выкладываем фарш в глубокую миску, после чего добавляем в нее две столовые ложки картофельного пюре и перемешиваем.

20. Шаг 19:

    По прошествии времени присыпаем стол небольшим количеством муки и выкладываем тесто, которое затем разминаем до толстой лепешки.

21. Шаг 20:

    Раскатываем тесто скалкой до большой прямоугольной лепешки два-три миллиметра толщиной.

22. Шаг 21:

    Выкладываем необходимое количество приготовленной начинки по большому краю лепешки.

23. Шаг 22:

    Прикрываем начинку тестом, которое затем фиксируем и хорошо сцепляем его края.

24. Шаг 23:

    Перекручиваем лепешку и равномерно выкладываем оставшуюся начинку.

25. Шаг 24:

    Вновь перекручиваем лепешку с начинкой два раза и хорошо заправляем ее края, после чего делаем по краю лепешки надрезы ножом через каждые полтора сантиметра.

26. Шаг 25:

    Заворачиваем лепешку в плотный рулет и хорошо сцепляем его края, затем очень аккуратно перекладываем его швом вниз на застеленный пергаментом противень и формируем пирог, после чего убираем в теплое место расстаиваться на сорок минут.

27. Шаг 26:

    По истечении времени смазываем расстоявшийся пирог взбитым с небольшим количеством молока яичным желтком, после чего по вкусу с желанием посыпаем его кунжутом и отправляем противень в разогретую до ста семидесяти градусов духовку.

28. Шаг 27:

    Выпекаем пирог порядка сорока минут до появления золотистой корочки, после чего достаем его из духовки и выкладываем на столешницу.

29. Шаг 28:

    Готовим вместе, готовим просто, готовим дома самые вкусные блюда из доступных продуктов по нашим рецептам! Приятного Всем аппетита!