Подготовьте все необходимые ингредиенты. Фрукты и вишню вымойте и обсушите. Замена ингредиентов Сахар → Финиковый сироп, топинамбур, мёд (только если у ребенка нет аллергии, добавлять в тёплый отвар, не кипятя). Вишня → Красная смородина, черника, клубника (замороженная тоже подойдет, не размораживайте заранее). Груша → Айва (даст терпкость) или персик (сделает напиток гуще). Вода → Готовая детская вода сбалансированного состава (не минералка!). Совет Если нет свежей вишни, можно взять замороженную. Для этого нужно ее полностью разморозить, оставив сок.
Шаг 2. Как сделать фруктово-ягодное пюре?
У яблок и груши удалите хвостики и сердцевину, у вишни удалите косточки. Порежьте плоды на кусочки и положите в чашу блендера. Добавьте подготовленную вишню и измельчите. Почему у ручного блендера мощность ниже, чем у стационарного? Это особенность конструкции — ручные модели чаще всего менее мощные, зато они компактны и удобны для небольших порций. О сравнении характеристик и выборе оптимального блендера для вас читайте в уроке Академии 1000.menu. Советы Как удалить косточки из вишни? Специальным приспособлением (ручным или автоматическим) — это самый быстрый вариант: устройство пробивает ягоду насквозь и выдавливает косточку, оставляя мякоть почти неповреждённой. Подручными средствами — используйте английскую булавку, неразогнутую скрепку или обычную шпильку: введите петельку в место крепления черенка, подцепите косточку и вытолкните её с противоположной стороны. Через трубочку для коктейля — острым концом трубочки (или корпуса от шариковой ручки) протолкните косточку насквозь: ягода остаётся целой, а косточка остаётся внутри трубочки.
Что делать, если нет блендера? Тогда натрите яблоки и груши на мелкой терке, а вишню раздавите толкушкой.
Шаг 3. Как выжать сок из фруктово-ягодного пюре?
Сложите массу в марлю, сложенную в несколько слоев, и отожмите сок в отдельную ёмкость. Совет Если у вас есть соковыжималка, то сок можно сделать с помощью неё. Секрет шеф-повара Не выжимайте жмых до полной сухости, оставьте его слегка влажным — в шаге 4 при варке это даст более насыщенный отвар, примерно на 20-30% ароматнее.
Шаг 4. Что делать со жмыхом?
Оставшийся жмых положите в кастрюлю и влейте воду. Поставьте кастрюлю на средний огонь, доведите до кипения и варите в течение около 5 минут. Затем снимите кастрюлю с огня. Дайте отвару остыть до теплого состояния, процедите через сито и отожмите оставшийся жмых ложкой. Для электрической плиты с блинами какой материал самый безопасный? Для электрической плиты с открытой спиралью или стеклокерамикой важно, чтобы дно кастрюли было идеально ровным и не слишком тяжелым, чтобы не поцарапать поверхность. Избегайте чистого алюминия — он может оставить следы. Подойдут нержавейка, эмалированная сталь, чугун (но аккуратно, он тяжелый). А вот полный список «друзей» и «врагов» для вашего типа плиты есть в этом подробном руководстве Академии 1000 меню.
Шаг 5. Как довести морс до готовности?
Влейте в отвар оставшийся сок, добавьте сахар и все перемешайте до растворения кристаллов. Совет Количество сахара регулируйте по своему вкусу или замените его на мед.
Сахар не растворяется до конца в тёплой жидкости? Верните кастрюлю на самый маленький огонь буквально на 1 минуту, постоянно помешивая — кристаллы исчезнут мгновенно.
Если добавляете мёд вместо сахара, убедитесь, что отвар остыл до тёплого (капля на запястье не жжёт) — горячая жидкость выше 60°C убивает полезные вещества мёда. Секреты шеф-повара Как сделать морс слаще без сахара для самых маленьких? Добавьте протёртый банан (половинку) или 2 столовые ложки детского яблочного пюре — природная фруктоза подсластит без вреда для зубов.
Как добавить морсу успокаивающий эффект перед сном? Заварите в отдельной кружке 1 цветок ромашки в 50 мл кипятка на 5 минут, процедите и добавьте в общий морс.
Как превратить морс в витаминный коктейль для часто болеющих детей? Растворите в тёплом морсе 1 чайную ложку облепихового варенья или сиропа шиповника — ударная доза витамина С и красивый оранжевый оттенок.
Шаг 6. Как подать морс для детей к столу?
Подавайте морс теплым или полностью остывшим, разлив его по стаканам. Приятного аппетита! Как хранить морс для детей? В стеклянной бутылке в холодильнике — до 48 часов (поскольку нет кипячения всего объема сока, он живой). Не храните в металлической посуде — окисляется. Замораживать готовый морс можно порционно в пластиковых контейнерах до 3 месяцев. Секреты шеф-повара Как подать морс как лимонад в летнем кафе? Наполните высокий стакан льдом (для детей старше 3 лет), залейте морс, добавьте дольку лимона и трубочку — подавайте с бумажным зонтиком.
Как сделать подачу праздничной для дня рождения? Разлейте морс по небольшим стеклянным баночкам (из-под детского пюре), накрутите на верёвочку бирку с именем гостя — получится напиток-сюрприз.
Как подать морс для малыша в игровой форме? Налейте в силиконовую формочку в виде мишки или машинки, заморозьте — получится леденец на палочке, который тает во рту.
Количество порций: 4
Состав / ингредиенты
Пошаговое приготовление
Оборудование и инструменты:
Шаг 1. Как сварить морс для детей?
Вишня → Красная смородина, черника, клубника (замороженная тоже подойдет, не размораживайте заранее).
Груша → Айва (даст терпкость) или персик (сделает напиток гуще).
Вода → Готовая детская вода сбалансированного состава (не минералка!). Совет Если нет свежей вишни, можно взять замороженную. Для этого нужно ее полностью разморозить, оставив сок.
Шаг 2. Как сделать фруктово-ягодное пюре?
Специальным приспособлением (ручным или автоматическим) — это самый быстрый вариант: устройство пробивает ягоду насквозь и выдавливает косточку, оставляя мякоть почти неповреждённой.
Подручными средствами — используйте английскую булавку, неразогнутую скрепку или обычную шпильку: введите петельку в место крепления черенка, подцепите косточку и вытолкните её с противоположной стороны.
Через трубочку для коктейля — острым концом трубочки (или корпуса от шариковой ручки) протолкните косточку насквозь: ягода остаётся целой, а косточка остаётся внутри трубочки.
Что делать, если нет блендера? Тогда натрите яблоки и груши на мелкой терке, а вишню раздавите толкушкой.
Шаг 3. Как выжать сок из фруктово-ягодного пюре?
Шаг 4. Что делать со жмыхом?
Шаг 5. Как довести морс до готовности?
Сахар не растворяется до конца в тёплой жидкости? Верните кастрюлю на самый маленький огонь буквально на 1 минуту, постоянно помешивая — кристаллы исчезнут мгновенно.
Если добавляете мёд вместо сахара, убедитесь, что отвар остыл до тёплого (капля на запястье не жжёт) — горячая жидкость выше 60°C убивает полезные вещества мёда. Секреты шеф-повара Как сделать морс слаще без сахара для самых маленьких? Добавьте протёртый банан (половинку) или 2 столовые ложки детского яблочного пюре — природная фруктоза подсластит без вреда для зубов.
Как добавить морсу успокаивающий эффект перед сном?
Заварите в отдельной кружке 1 цветок ромашки в 50 мл кипятка на 5 минут, процедите и добавьте в общий морс.
Как превратить морс в витаминный коктейль для часто болеющих детей? Растворите в тёплом морсе 1 чайную ложку облепихового варенья или сиропа шиповника — ударная доза витамина С и красивый оранжевый оттенок.
Шаг 6. Как подать морс для детей к столу?
Как сделать подачу праздничной для дня рождения? Разлейте морс по небольшим стеклянным баночкам (из-под детского пюре), накрутите на верёвочку бирку с именем гостя — получится напиток-сюрприз.
Как подать морс для малыша в игровой форме? Налейте в силиконовую формочку в виде мишки или машинки, заморозьте — получится леденец на палочке, который тает во рту.