Блог на тему Мороженое в формочках домашнее

Количество порций: 6

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   Как сделать мороженое в формочках в домашних условиях? Подготовьте ингредиенты для домашнего мороженого. Ягоды могут быть свежими или замороженными. Замороженные ягоды немного разморозьте. Сливки берите жирностью от 33%.

2. Шаг 2:

   Уберите сливки и венчик для взбивания в холодильник. Они должны быть охлажденными, так сливки легче взбивать. В чаше блендера измельчите клубнику, сахарную пудру, цедру лимона, мяту и базилик. Сахарную пудру можно заменить на сахар, но есть риск, что сахар плохо растворится.

3. Шаг 3:

   Если любите кусочки фруктов в мороженом, то клубнику можно помять вилкой, без использования блендера.

4. Шаг 4:

   С помощью блендера получается однородное и гладкое пюре.

5. Шаг 5:

   Взбейте холодные сливки до пышности. Начинайте взбивать на медленных оборотах. Как масса загустеет, немного прибавьте скорость. О правилах взбивания сливок читайте в статье, ссылка под рецептом.

6. Шаг 6:

   Добавьте вторую половину пудры, ванильный экстракт и перемешайте. Ванильный экстракт можно заменить на ванилин или ванильный сахар. Чем они все отличаются друг от друга? Можете прочитать в статье под рецептом.

7. Шаг 7:

   Должна получиться густая, пышная масса. Чем лучше взбиты сливки, тем нежнее будет мороженое. Главное не перевзбить сливки, чтобы они не расслоились.

9. Шаг 8:

   К сливкам добавьте четверть клубничного пюре.

10. Шаг 9:

    Клубничное пюре в сливки вмешайте вручную, чтобы не разрушить воздушную текстуру сливок.

11. Шаг 10:

    Если хочется более контрастного вкуса клубники и сливок, то можете пропустить этап добавления клубничного пюре к сливкам.

12. Шаг 11:

    Подготовьте формочки для мороженого. На 1/3 заполните формы клубничным наполнителем.

13. Шаг 12:

    Выложите взбитые сливки(сливочный слой).

14. Шаг 13:

    Вставьте палочки. Отправьте в морозилку минимум на 4 часа. На ночь – идеально. Как достать мороженое из формочек? Перед употреблением, подержите форму под горячей водой или поместите в емкость с теплой водой на 30 секунд. Так мороженое легко отойдет от формы. Наслаждайтесь освежающим десертом!